搜尋結果
2020年12月8日 · 網傳「香蕉頭尾是綠色代表有塗催熟劑,容易罹癌」?. 發布日期/2020年12月8日. 經查:. 一、專家表示,台灣常見的香蕉催熟作法,是將香蕉放入低溫催熟庫,將酒精加熱至400度,產生乙烯氣體,讓香蕉產生植物性荷爾蒙乙烯而熟成。. 傳言提及「塗催熟劑」是 ...
2017年11月7日 · 農委會農糧署果樹科長陳立儀說,網路或LINE流傳「兩頭綠」的香蕉,依據國際香蕉果皮轉色卡,其實是果皮轉色級數達第5級的後熟香蕉,顏色由綠轉黃是自然的過程,並不是使用藥物,更不會致癌,只是兩頭綠的香蕉還不夠熟成,口感不是很好而已。
2018年3月16日 · 香蕉是一年四季都能吃到的水果,含有非常多的營養素。不過,網上流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」,嚇壞許多民眾。農委會澄清,兩頭綠為轉色級數達第5級的後熟香蕉,此為自然現象,無致癌風險,可安心使用。
網路流傳香蕉頭尾呈現綠色,其他部位為黃色,則是頭尾有塗抹催熟劑,這種催熟劑會導致癌症,這是真的嗎? (1) 香蕉若在樹上自然黃熟,常常無法轉色及熟成一致,導致口感品質不佳,因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收,後再以低溫催熟促使後熟,使香蕉熟成品質一致。 (2) 根據農委會指出,青蕉催熟是以低溫(14~20℃)催熟約5~7天,催熟的第1天利用酒精或電石(電土)產生微量乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,絕無塗抹催熟劑,網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。 乙烯屬揮發性物質,會自然揮發消散,不會存在於香蕉內,並無致癌風險。 (3) 選購香蕉時,若表皮出現黑點,並非香蕉腐敗,反而是香蕉最香甜的時候。 若民眾仍有疑慮,可以在食用前用清水沖洗。 參考資料: 行政院公告.
2016年5月4日 · 近日在LINE更流傳出「香蕉如果頭尾都是綠色的會致癌」,這則消息不停地受到網友轉發,對此,臉書專頁「農業謠言追追追」跳出來闢謠,指出「香蕉催熟是行之有年的作法,不過不是塗甚麼催熟劑,而是用電石產生的乙烯,這樣催熟對人體是無害的。
一、有關 LINE 或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」,為不實報導。 二、香蕉屬後熟型果實,倘在樹上自然黃熟時,常無法轉色及後熟一致,致口感品質不佳,故目前市售黃香蕉,係於綠熟期採收再以低溫催熟促進果實後熟。 三、青蕉催熟係將冷藏庫溫度控制在 14 ~ 20 度,催熟時間約 5 ~ 7 天,於第 1 天利用酒精或電石產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。 依據國際香蕉果皮轉色卡(如附圖),可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉,實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。 附圖: 四、乙稀為果實後熟天然產物,會自然揮發消散,不會存在香蕉內,請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。 本專區內容歡迎大家全文轉載。
2017年3月6日 · 綠色 香蕉 致癌. 聽說頭尾呈現綠色的香蕉,吃了會致癌,這是真的嗎? 網路流傳香蕉頭尾呈現綠色,其他部位為黃色,則是頭尾有塗抹催熟劑,這種催熟劑會導致癌症,這是真的嗎? (1) 香蕉若在樹上自然黃熟,常常無法轉色及熟成一致,導致口感品質不佳,因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收,後再以低溫催熟促使後熟,使香蕉熟成品質一致。 (2) 根據農委會指出,青蕉催熟是以低溫 (14~20℃)催熟約5~7天,催熟的第1天利用酒精或電石 (電土)產生微量乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,絕無塗抹催熟劑,網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。 乙烯屬揮發性物質,會自然揮發消散,不會存在於香蕉內,並無致癌風險。 (3) 選購香蕉時,若表皮出現黑點,並非香蕉腐敗,反而是香蕉最香甜的時候。