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通常的乳化方法大都是將外相、內相加熱到80℃（75－90℃）左右進行乳化，然後進行攪拌、冷卻，在這過程中需要消耗大量的能量。 但從理論上看進行乳化並不需要這么多的能量，乳化需要的能量只影響乳狀液的分散度和由表面活性劑引起的表面張力的降低，理論上可以計算出所需的能量，它與通常乳化所消耗的能量相比少得很多，即表明通常的乳化方法存在著大量能量的浪費，如冷卻水所帶走的 熱量 都是白白丟棄了。 因此，J.J.Lin（林 約瑟夫 ）提出了 低能乳化法 。 其方法原理是，在進行乳化時，外相不全部加熱，而是將外相分成兩部分，α相與β相，α和β分別表示α相與β相的重量分數（此處α+β=1），只是對β相部分進行加熱，由內相與β相進行乳化，製成濃縮乳狀液，然後用常溫的α外相進行稀釋，最終得到乳狀液。
通常的乳化方法大都是將外相、內相加熱到80 （75－90 ）左右進行乳化，然後進行攪拌、冷卻，在這過程中需要消耗大量的能量。但從理論上看進行乳化並不需要這么多的能量，乳化需要的能量只影響乳狀液的分散度和由表面活性劑引起的表面張力的降低
通常的乳化方法大都是将外相、内相加热到80 （75－90 ）左右进行乳化，然后进行搅拌、冷却，在这过程中需要消耗大量的能量。但从理论上看进行乳化并不需要这么多的能量，乳化需要的能量只影响乳状液的分散度和由表面活性剂引起的表面张力的降低
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乳化時間如何確定?
2017年8月22日 · 做法： 先在容器中放入乳化劑，一邊慢慢倒入油脂、一邊大力攪拌，把油分子打散成更小的顆粒；在乳化劑的幫助下，其中一種液體的分子便會漸漸完全地溶解於另一種當中，不會像原先那樣退回「油水分離」的位置，兩者形成的穩定混合物便是所謂的乳濁液（Emulsion），也就是我們製作的醬料、麵糊等。 攪拌是乳化的關鍵步驟之一。 PLUS 乳濁液小知識. 乳濁液又分成水包油（oil-in-water）和油包水（water-in-oil）兩種型態，我們常在食用的牛奶和奶油其實也是乳濁液，透過乳化劑「酪蛋白」結合油水，牛奶和鮮奶油（Whipping cream）屬於前者，奶油（Butter）則是後者。
2009年7月31日 · 所謂乳化作用，是指兩種原本互不相溶的液體（例如：油和水）在經過大力攪拌或者添加乳化劑等表面活性劑之後，有一方形成微粒狀，分散於另一方中而互相混合成為均勻狀態。 而這樣的作用下所產生的液體就稱之為乳化液。 乳化液的組成要素有： 1. 流動相（continuous phase）： 用來當作分散介質（dispersion medium），通常是水。 2. 固定相（discontinuous phase）： 在乳化液中呈現微粒狀或懸浮狀，通常是油。 乳化的原理是為在加入具有乳化作用的表面活性劑後，由於表面活性劑的性質可以使油與水間產生親和力，降低了介面張力，改變了介面狀態。
2023年9月3日 · 根據T. Joseph Lin博士在Cosmetics&Toiletries雜誌上的文章《Low-Energy Emulsifi cation: Beyond Energy Conservation》表示： 在工廠中最普遍的節約模式就是「放大一次性產量」──例如原本生產3批次300kg的產品內料，改換成能一次製造900kg的鍋具來生產，肯定節省人力、時間與電力等各方面的成本。 （只要工廠願意添購更大的鍋具設備使用） 但是林博士表示： 透過「增加單一批次的產量」來節約能源成本的方法──僅限於那些「無需加熱」的劑型，如化妝水、水性精華液或洗臉慕斯（液）等。
通常的乳化方法大都是將外相、內相加熱到80 （75－90 ）左右進行乳化，然後進行攪拌、冷卻，在這過程中需要消耗大量的能量。但從理論上看進行乳化並不需要這麼多的能量，乳化需要的能量隻影響乳狀液的分散度和由表面活性劑引起的表面張力的降低
