補充蛋白質保健食品 相關
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銅是大多數動物的組成成分和必須的營養素，銅缺乏可導致生長和代謝的紊亂。 一個多世紀以來，已知銅是呼吸色素的必須成分，並在越來越多的蛋白質和酶中檢測到。 1847年Harless就指出軟體動物內的銅具有重要作用；1878年Frederig首先從章魚血內蛋白質複合物中將銅分離出來，並將這種含銅蛋白質 ...
微量營養素（英語： micronutrient ）亦稱微營養素，是指一類生物體需求相對較少，但對生物機體維持正常生理學功能有重要作用的營養物質，對人來說主要包含維生素和微量礦物質兩大類 [1]，其中組成微量礦物質、且含量在生物體中低於0.01%的元素又稱為「微量元素」 [2]。
世界基因轉移食品生產國（2005年）。標橙色的5個國家所生產的基因轉移食品占全世界的95%，標橙色斜線的國家允許基因轉移食品在實驗室外生產，標橙色點的國家只有實驗作物。 基因改造食品（英語： Genetically modified food，GMF ），又稱轉基因食品、基改食品，就是利用現代分子生物技術，將某些 ...
色胺酸（英語： Tryptophan, 縮寫Trp或W）是22個標準胺基酸之一，人體不能合成的必需胺基酸，因此它須從食物中汲取。 它的標準遺傳密碼的密碼子編碼為UGG，只有L-立體異構物色胺酸有構造或酶活蛋白質的作用，R-立體異構物則偶爾在自然產生的肽中發現。 色 ...
營養不良（英語： malnutrition ）是一個描述健康狀況的用語，是指由飲食不均衡所造成的營養素缺乏、過剩、或比例失調 [1] [2]。重要的營養成分包括：產生熱量的蛋白質、脂質與醣類，還有不產生熱量的維生素與膳食礦物質 [2]。一般會用「營養不良」指稱營養不足，也就是攝取的熱量、蛋白質與 ...
美國食品藥物管理局公布的營養成分表 營養素（英語： nutrient ）又稱營養成分、養分、營養，指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。 營養學是解釋食物中營養素和其他物質與生物體的維持，生長，繁殖，健康和疾病相互作用的科學。 人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物 ...
蛋白質結構中氨基酸和丙氨酸通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起 肽鍵的共振結構。 氨基酸通過肽鍵連接在一起形成蛋白質聚合物 蛋白質是由不同的L型α氨基酸所形成的線性聚合物。 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的氨基酸有20種（參見標準蛋白氨基酸列表）。
