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2024年5月14日 · 夏天在日本海鳥取縣的境港、以卷網大量捕獲的黑鮪魚，由於沒有放血，受到驚嚇的牠們多有血栓與「自燃」（血和肉的溫度快速升高）的情形，變色與鮮度的劣化都很快，上岸後兩天內是最好吃的時間。. 境港捕獲的黑鮪約40至180公斤，體型較小，赤身吃起來 ...
2024年7月2日 · 金槍魚（Tuna），也就是我們所熟悉的鮪魚，做為生魚片的一種，在日本料理中是相當受歡迎的食材，尤其最頂級的藍鰭金槍魚（Bluefin Tuna，俗稱黑鮪魚），其肉中密佈雪花般的油脂，口感如雪糕般入口即融，因此又有「刺身之王」的稱號，被公認是最頂級的
2024年6月4日 · 黑鮪魚哪裡最好吃？. 不只生魚片 黑鮪魚從頭到尾吃法曝. 黑鮪魚游到台灣了！. 今年的全國第一鮪在蘇澳以每公斤 1 萬 3100 元拍出，黑鮪魚為什麼這麼貴？. 哪個部位最好吃？. 黑鮪魚一定要生食嗎？. 農業部漁業署表示，黑鮪魚的腹肉是生魚片極品，背肉可乾煎 ...
黑鮪魚（學名：Euthynnus lineatus）為條鰭魚綱 鱸形目 鯖亞目 鯖科的其中一種，分布於東太平洋區，從美國 加州至秘魯北部海域，棲息深度可達40公尺，體長可達84公分，棲息在沿岸表層水域，成群活動，屬肉食性，可做為食用魚、遊釣魚。
黑鮪魚料理怎麼做？. 愛料理精選168篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黑鮪魚牛排、醬燒黑鮪魚、煎黑鮪魚、香煎黑鮪魚。. 以及馬鈴薯、馬鈴薯沙拉、煎鮪魚等相關料理做法。.
不過台灣捕撈的黑鮪魚則以內銷為主，「黑甕串八、九成都內銷，日本人比較喜歡自己抓的黑鮪魚」，鄧自斌指出，去年疫情嚴重時，黑鮪魚價格也大受影響，來到 20 年最低點。
北方藍鰭鮪魚 （ 學名 ：Thunnus thynnus ）是 鮪魚 的一種，又名 大西洋黑鮪 、 大西洋藍鰭鮪魚 ，臺灣稱為「北方黑鮪」，生活在 大西洋 的西部和東部以及 地中海 和 黑海 。. 特色為鰭部為較深的青色，背部至腹部則為銀灰色。. 在 南非 有獨立的族群 ...
黑鮪魚，可能指： 北方藍鰭金槍魚 ，俗稱黑鮪魚或北方藍鰭吞拿魚，臺灣稱為「北方黑鮪」。 太平洋藍鰭金槍魚 ，又名東方藍鰭鮪，臺灣稱為「太平洋黑鮪」。
含黑鮪魚的黑鮪魚料理怎麼做？ 愛料理精選25篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黑鮪魚牛排、醬燒黑鮪魚、煎黑鮪魚、香煎黑鮪魚。 以及煎鮪魚、鮪魚、起酥片等相關料理做法。
現今地球上產有 3 萬多種魚，不過，其中只有 7 種是所謂的鮪魚（又稱金鎗魚或金槍魚），從 Sashimi 的觀點來衡量， 這 7 種鮪魚中，只有 2 種被認為是一級品 ，即黑鮪 ( 和南方藍鰭鮪 ( 。. 前者做出來的 Sashimi，一向是日本料理屋中最受歡迎的 maguro。. 因此 ...
