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2024年2月28日 · [周刊王CTWANT] 20歲就成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚、2018年還獲得亞洲50餐廳終⾝成就獎殊榮的國際名廚 江振誠 ，被網友封為餐飲界的「台灣之光」，他的餐廳RAW是一位難求的米其林二星餐聽。 而他與泰籍老婆Sudarampai Pam...
江振誠 （英文名：André Chiang，1976年4月27日 — ），生於 臺北市 北投區 石牌 ，長於臺北市 士林區 ， 臺灣 籍旅外廚師， 淡水商工 餐飲管理畢業，哥哥是台灣演員 江宏恩 。 中華民國第五十四屆十大傑出青年。 曾旅居位於 新加坡 的自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」，該餐廳於2016年 新加坡 米其林指南 中評鑑為二星，2017年 聖沛黎洛 全球50最佳餐廳名列第14、亞洲50最佳餐廳名列第2，同時榮獲新加坡最佳餐廳，後於2018年2月14日結束營業，返回家鄉 臺灣 經營餐廳「RAW」，並將親身經歷及知識傳承給臺灣的年輕世代。
2023年8月31日 · 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。 他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」…… 台北食遊彙整 住宿分享 。 米其林推薦 。 景點. 熱門推薦 網傳壽喜燒界的愛馬仕. 台北吃喝玩樂 Klook 。 KKDay. 台北住宿房價與評價 Booking 。 Klook. 目錄. RAW青森週2022最新食記. ★全文分享★ RAW青森週2022。
江振誠 （英文名：André Chiang，1976年4月27日 — ），生於 臺北市 北投區 石牌 ，長於臺北市 士林區 ， 臺灣 籍旅外廚師， 淡水商工 餐飲管理畢業，哥哥是台灣演員 江宏恩 。 中華民國第五十四屆十大傑出青年。 曾旅居位於 新加坡 的自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」，該餐廳於2016年 新加坡 米其林指南 中評鑑為二星，2017年 聖沛黎洛 全球50最佳餐廳名列第14、亞洲50最佳餐廳名列第2，同時榮獲新加坡最佳餐廳，後於2018年2月14日結束營業，返回家鄉 臺灣 經營餐廳「RAW」，並將親身經歷及知識傳承給臺灣的年輕世代。
2024年3月15日 · 作為台灣全民度最高的 Fine Dining 廚師，江振誠早在 2016 年首屆《新加坡米其林指南》便成功摘星，成為台灣首位米其林星級主廚。 爾後陸續解鎖「世界 50 大」及「全球百大名廚榜」成為史上首位橫跨三項評鑑的世界名廚，堪稱全台灣最忙碌的餐飲人沒有之一！ 圖片來源： RAW. 2. 全台最難訂的米其林二星餐廳「RAW」 （ @raw_taipei ） 被公認為「全台最難訂」由江振誠所主持的餐廳 RAW 於今年 12 月迎來十週年。
2007年7月4日 · Andre Chiang有個中文名字，叫江振誠，今年三十一歲，是在台北士林長大的台灣人。 面對理想：同學去玩，他去上班. 這不是一個天才廚師的故事。 小時候，江振誠並不是生長在一個富裕的家庭。 但是曾經在日本的中國餐廳工作十年的江媽媽，燒得一手好菜。 江振誠在學校裡，便當永遠是最大、最豐富的。 江媽媽絕對不蒸便當，都是吃飯前三十分鐘，她在家裡馬上炒，騎摩托車送到校門口。 廣告. 每天吃飯的時間，就是江振誠最滿足的時候，「料理是一個東西Complete your day，讓你覺得今天是很完整的，是一個最原始的感動，這是讓我想當廚師的原動力，」他說。 江振誠從十三歲就在各大飯店打工。 高中時，江振誠念的是餐飲管理，每天下午四點下課，他跟同學坐同一輛公車到台北北門。
2017年11月30日 · 也許可以說是是英雄惜英雄，江振誠看見Pourcel兄弟如火純青的食材運用功力，將台灣在地食材發揮的淋漓盡致，而Pourcel兄弟也 看見江振誠的潛力，邀他飛往他們的南法餐廳擔任學徒， 21歲那年，江振誠從削馬鈴薯皮開始從頭做起。 延伸閱讀 ＞＞＞ 【專訪】來自地獄廚娘的職場告白－走在轉職的路上永不妥協. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 4....
2022年9月15日 · Frankie Lin. 初心. 萌生想回到台灣的起始點，要從江振誠撰寫《初心》這本自傳時說起。 當時江振誠還在新加坡，他回想漸漸有許多人告訴他台灣的餐飲業環境變得越來越好，年輕人願意投入餐飲業、在餐飲科學習的人數明顯地增長，讓長年在國外的江振誠開始關注起台灣餐飲產業的發展。 越是關心，也越是憂心。 關心的是「什麼是台灣餐飲的價值」，而憂心的是「台灣餐飲人的養成方式」。 江振誠說，儘管現在的餐飲業者或是大眾對「台灣味」這個名詞似乎已經不陌生，但其實說到台灣味、台灣味譜，或是「吃什麼會想到台灣」，即便當時台灣餐飲業發展正值進步，但這些概念和提問的聲音都從未出現，也未曾有人發聲。 而說起餐飲人，江振誠發現當時的餐飲風氣，都在鼓勵初出茅廬的廚師拼比賽、拿金牌。 江振誠的眉眼間微微有些變化。
2020年6月24日 · 江振誠讓「Restaurant ANDRÉ」成為近10年新加坡的最佳餐廳，開店即獲米其林二星、世界50最佳餐廳等無數殊榮，甚至他的餐廳成為大家特別飛去新加坡的動力和理由。 他也是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的台灣主廚，在全球料理界舉足輕重，堪稱亞洲餐飲界的傳奇人物，在這條「成功」的道路上，他卻突然踩了煞車，在慶祝開店7周年的那一夜、員工們都毫不知情的狀況下，向這群陪伴他打拚多年的伙伴們，宣布將歸還一切榮耀、隔年關店，並毅然返回已離開近30年的家鄉-台灣。 面對外界的不解，他堅定表示：「 人生目標在我們手中，不需要其他人來幫我們打分數，我們自己定義屬於自己的成功。
2024年2月23日 · Marie Claire美麗佳人. 更新時間： 2024年2月23日. 亞洲料理先行者. 主廚江振誠（ Andre Chiang）13歲即開啟了他精彩的廚藝旅程，在20歲時成為台灣最年輕的法國料理主廚，隨後前往法國蒙彼利埃的三星「Le Jardin des Sens」擔任執行主廚，34歲時他選擇回到亞洲在新加坡開設「Restaurant...
