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昭和草是臺灣常見野菜，不僅可供料理食用，其含有糖脂質dLGG等機能性成分，還可供機能性保健食品、藥品開發應用，是新興保健作物。. 臺中區農業改良場現已建立昭和草栽培及採後處理技術，將野生植物變成可穩定生產的保健作物，每分地收成達1至1.2公噸 ...
薏仁的營養成分豐富，根據衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫網站，精白薏仁與紅薏仁的蛋白質含量均高、胺基酸組成良好（林雲康等，2014），且粗脂肪含量相對於麥類與粟類高，更富含礦物質（表一），與肉類可提供的營養成分相似，同時亦可
近年國內外有多筆研究文獻 1 指出，海藻具有抗病毒、抗發炎、抗腫瘤、抗血栓、提高免疫力等保健功效，國內正積極發展藻類保健食品，期望能拓展市場，目前多數藻類保健食品原料來源為微藻，如藍藻、綠藻等，由於國內微藻產業發展興盛，臺灣還曾一度成為
多項研究表示，薏仁具有抗發炎活性、能降低血糖、血脂和血液中的膽固醇，以及其他效用。. 筆者團隊使用國產紅薏仁為原料，對其預防及改善非酒精性脂肪肝的功效進行研究，期望未來紅薏仁能做出有別於市面上的護肝保健產品，打進健康食品市場。. 代謝 ...
為了證實國產紅薏仁的營養，臺中改良場與國泰醫院合作雜糧糙米飯對高血脂病患保健功效評估，每周5天，每天2個便當，配菜相同，但米飯不同，一為白米一為紅薏仁糙米，紅薏仁糙米飯組在三酸甘油酯、肝功能指數AST（GOT）及ALT（GPT）顯著降低；腎絲
紅藜保健食品目前在機能性的描述多著重於富含膳食纖維、必需胺基酸，以及γ-胺基丁酸（GABA），目前較少有產品針對輔助調節血壓與控制血糖等功效進行產品開發，健康食品也許能成為未來紅藜產品的新方向。
掌握保健成分原物料才是關鍵 改良場香檬研究改攻中間素材. 以前對香檬的加工研究是著重在後端的深度加工，例如超臨界的萃取、滴丸的開發。. （攝影／陳儷方）. u0016臺灣香檬又稱酸桔仔，是臺灣原生植物，因為鮮食口感酸澀，不像是可以吃的水果，所以 ...
