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陽澄湖所產的大閘蟹有四大特徵，分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 食用. [編輯] 蒸好的陽澄湖大閘蟹. 陽澄湖大閘蟹肉質細嫩， 蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 和 維生素A 等營養成分特別豐富 [4]。 陽澄湖大閘蟹含有 鉀 、 納 、 鈣 、 鎂 、 錳 、 鐵 、 銅 、 鋅 、 磷 等微量元素，還富含17種 胺基酸，其中包括五種人體 必須胺基酸。 陽澄湖大閘蟹肌肉、肝臟以及性腺三大可食用部分共占體重的36.72%，殼、鰓、胃及心臟四大非可食用部分共占體重的53.26%。 由於陽澄湖雄蟹的殼重、體重比例較大，雌蟹的可食部分比雄蟹要高出5－6%。
2023年12月18日 · 正宗陽澄湖出品的大閘蟹。 圖／Mark Lin 提供. 然而，並非所有的大閘蟹都來自陽澄湖，陽澄湖的大閘蟹產量也不足以供應全國甚至出口海外，聰明的養殖家和業者便把附近太湖的大閘蟹送去陽澄湖洗澡，搖身一變成為陽澄湖產地的大閘蟹，導致大閘蟹的品質參差不齊。 陽澄湖養殖戶於是發動串連將大閘蟹編號，甚至貼上防偽標誌。 又孕育出一則笑話： 一個姑娘走在路上，看到街邊賣著陽澄湖大閘蟹，湊熱鬧看了一下大閘蟹編號、防偽標誌好齊全，一斤賣 150 元人民幣（約 660 台幣）。 姑娘說道：「普通的螃蟹只要 45 元人民幣（約 200 台幣），我吃著也還行。 我還是買便宜的吧。 」老闆聽到後迅速喊停，手腳麻利地把標誌一拆：「姑娘，便宜的我這也有！ 食蟹經驗談.
5 天前 · 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，而江蘇陽澄湖就是最知名的大閘蟹產地。 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。
2021年10月15日 · 後來蘇洲又成立了陽澄湖大閘蟹行業協會，做了一連串的推廣，陽澄湖大閘蟹就變了高檔貨，成為了大閘蟹界的神話。 太湖蟹為何只能是「千年老二」 有人說如果陽澄湖蟹是大閘蟹中的王者，太湖蟹就只能做貴妃，為甚麼大家總是覺得陽澄湖蟹比太湖蟹高級呢？
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州 阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。 煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 [27-29]阳澄湖大闸蟹是中国三大古名蟹唯一存世品种，2023年，阳澄湖大闸蟹入选《国家农业品牌精品培育计划名单》。 [33] 2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。 [1-2] 2024年9月25日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，，预计总产量为9900吨左右。 [34] 中文名. 阳澄湖大闸蟹. 分布区域. 江苏省苏州市. 品质特点. 体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛. 地理标志. 国家质检总局地理标志产品. 批准文号.
2024年9月25日 · 今年遲到的陽澄湖大閘蟹，在蘇州陽澄湖核心捕撈區正式開捕，第一簍大閘蟹上岸後，透過無人機送到開捕儀式的主會場，也代表各大通路，終於能 ...
2024年9月28日 · 江蘇陽澄湖大閘蟹於9月25日正式「開湖」捕撈，26日開始新鮮大閘蟹已陸續進入全國市場和民眾餐桌。 27日，《香港01》記者北上探訪大閘蟹銷售情況，在
5 天前 · 卅二公館 江蘇陽澄湖直送大閘蟹 必試蟹粉煲仔飯 秋意漸濃，屢獲殊榮的全球中餐品牌卅二公館將於11月1日至12月5日期間呈獻「大閘蟹主題」盛宴，以多達十款不同方法，烹調由江蘇陽澄湖直送的大閘蟹。作為前菜的醉蟹菊花沙律，靈感源自江蘇 ...
陽澄湖所產的大閘蟹有四大特徵，分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 食用. 蒸好的陽澄湖大閘蟹. 陽澄湖大閘蟹肉質細嫩， 蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 和 維生素A 等營養成分特別豐富 [4]。 陽澄湖大閘蟹含有 鉀 、 納 、 鈣 、 鎂 、 錳 、 鐵 、 銅 、 鋅 、 磷 等微量元素，還富含17種 胺基酸，其中包括五種人體 必須胺基酸。 陽澄湖大閘蟹肌肉、肝臟以及性腺三大可食用部分共占體重的36.72%，殼、鰓、胃及心臟四大非可食用部分共占體重的53.26%。 由於陽澄湖雄蟹的殼重、體重比例較大，雌蟹的可食部分比雄蟹要高出5－6%。
2024年9月14日 · 不少網店大閘蟹帶有「陽澄湖」字眼，但名稱上暗藏玄機，包括「陽澄湖鎮大閘蟹」、「陽澄湖蟹」、「陽澄產地原發大閘蟹」等。 客服人員均表示示可以發大閘蟹現貨，但未說明是否為正宗的陽澄湖大閘蟹，僅稱螃蟹是在陽澄湖鎮養殖。
