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2019年7月19日 · 製作魚漿煉製品的第一步，是「採肉」。. 採肉顧名思義就是取得魚隻身上能夠用做魚漿的部分。. 生產線上，會先把魚頭、內臟去除，接著切成一片片的魚片以供使用。. 接著進入第二階段「水漂」，這一階段裡，要將魚片清洗乾淨，去掉雜質、血水，以及一些 ...
遠紅外線乾燥混合鯖魚漿製品之儲藏品質的探討 作者: 汪復進 潘崇良 程修和 張正明 郭鴻均 吳清熊 貢獻者: 國立臺灣海洋大學:食品科學系 關鍵詞: 鯖混合魚漿 魚糕 遠紅外線乾燥 半乾性食品 水活性 Mackerel mixed surimi Kamaboko Far-infrared drying 日期:
基隆信義天婦羅是一家手工魚漿製品專賣店，近期有網友在 基隆人日常社團 分享消費心得，並表示「一早就先來信義市場買個好吃的甜不辣」。有光顧過的網友提到，這家天婦羅是信義市場裡的老攤販，至今已傳承至第三代；而店家販售的天婦羅皆為當天現做，且天婦羅的口味選擇多樣，適合家庭 ...
海發冷凍食品有限公司(海發公司) 成立於一九八四年，是一間經營進出口食品業務的企業。本公司產品範圍包括急凍海產、魚漿製品等業務。海發公司的客戶遍及香港、澳門、中國大陸。 海發公司擁有豐富的貿易經驗，經營方式與時並進，為顧客提供來自世界各地的優質急凍冷藏食品，是香港及 ...
2022年5月25日 · 冬天來一碗熱呼呼的關東煮是多麼幸福的一件事，日本以魚漿製品為特產之地，多半分布在海港城市，如小田原和鹿兒島等，因為隨時都有新鮮優質的魚肉，進而演變成精美當地特產。如果您想品嘗下道地新鮮的日式關東煮，來日本旅遊的時候可不要錯過啦!
手工漿類. 手工創意類. 綜合日式火鍋類. 基隆系列. 福州系列. 聖誕跨年火鍋圍爐套餐. 地址: 台北市中正區羅斯福路一段8號地下1樓73攤 營業時間：週二至週日 08:00-17:00 星期一公休 張瑞南號 統編01474146 食品業者登陸字號A-200058095-00001-7. E-Mail： TEL：02-2321-4040 PHONE ...
2019年12月22日 · 一般操作完畢時，擂潰魚漿必須在10 C以下。 此外，煉製品生產時，會添加非肉類蛋白質，如黃豆蛋白質和雞蛋卵蛋白等，增加蛋白質濃度，使產生蛋白質交互作用，形成更適當的網狀結構，增強其膠體強度。
