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營養不良（英語： malnutrition ）是一個描述健康狀況的用語，是指由飲食不均衡所造成的營養素缺乏、過剩、或比例失調 [1] [2]。重要的營養成分包括：產生熱量的蛋白質、脂質與醣類，還有不產生熱量的維生素與膳食礦物質 [2]。一般會用「營養不良」指稱營養不足，也就是攝取的熱量、蛋白質與 ...
蛋白質結構中胺基酸和丙胺酸通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起 肽鍵的共振結構。 胺基酸通過肽鍵連接在一起形成蛋白質聚合物 蛋白質是由不同的L型α胺基酸所形成的線性聚合物。 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的胺基酸有20種（參見標準蛋白胺基酸列表）。
此條目需要補充更多來源。 (2020年4月6日)請協助補充多方面可靠來源以改善這篇條目，無法查證的內容可能會因為異議提出而被移除。 致使用者：請搜尋一下條目的標題（來源搜尋： "氨基酸" — 網頁、新聞、書籍、學術、圖像 ），以檢查網路上是否存在該主題的更多可靠來源（判定指引）。
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酵母抽提物（英語： Yeast extract ），又稱酵母萃取物、酵母抽出物等，是濃縮的酵母菌細胞內容物（去除細胞壁）。 市面上販售的形式有咖啡色的醬或是經噴霧乾燥的黃褐色粉末。酵母萃取物可用作營養添加物，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素 B 群。酵母萃取物也可以用作調味料，它帶有強烈 ...
明膠外殼膠囊藥丸 明膠（英語： Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。 明膠的主要成分為蛋白質，帶淺黃色透明，是一種無味的膠質。 明膠通常用於食物、藥物或化妝品的膠凝劑。 明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式，且歸類為食品。
美國食品藥物管理局公布的營養成分表 營養素（英語： nutrient ）又稱營養成分、養分、營養，指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。 營養學是解釋食物中營養素和其他物質與生物體的維持，生長，繁殖，健康和疾病相互作用的科學。 人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物 ...
