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大豆最常用來做各種豆製品、壓大豆油、煉醬油和提煉蛋白質。 豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。 在中國、日本和朝鮮半島，不同軟硬的豆腐已有數千年歷史。 大豆加工之後，也可以成為醬油、味噌、納豆或腐乳等。 歐美現代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶製品。
纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过Bacillus subtilis natto（枯草杆菌亚种之一）借由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品 [1]，气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 ...
維他命K（英語： Vitamin K ）指的是食物中結構相似於脂溶性 維他命的一種物質，那是萘醌基的衍生物2-甲萘醌，具疏水性，它是一些特定蛋白質轉譯後所必需的，尤其是血液凝固中必備的蛋白質，並作為膳食補充劑銷售 [1]。 人體某些蛋白質需要維他命K作為合成後修飾以作血液 凝血（K來自「凝血 ...
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 [1]，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質 ...
第二階段：將豆麴拌上豆汁、 鹽 放入陶製的大缸中，用泥巴封口，在院子停放27天發酵，取出發酵的大豆，曬乾，蒸煮，攤曬，再蒸煮，反覆三次，三曬後即得成品豆豉。. 在此階段，真菌在厭氧環境下被抑制，而殘留的酶繼續分解大豆的蛋白質，產生 乳酸菌 ...
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品[1]，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的 ...
故事簡介 [編輯] 憧憬著成為偶像而來到東京的高中一年級女孩櫻衣乃，搬進了小白鼠製作公司第4宿舍，通稱「老鼠莊」，卻在這裡得知了宿舍即將被拆除的消息。 為了阻止老鼠莊被拆除，衣乃與老鼠莊的其他成員決定挑戰經紀人的企劃「滿溢的水果塔」而一同組成了偶像團體「水果塔」。
