搜尋結果
2023年8月18日 · 以日常最常接觸到的食品來說，牛奶、酪蛋白、雞蛋皆為滿分1，牛肉為0.92、四季豆為0.68、花生為0.52、米飯為0.47、玉米為0.42……，有發現嗎？ 其實多數「蛋豆魚肉類」含有的蛋白質，都是高品質的蛋白質喲！ 小小蛋白質的大世界──動物蛋白、植物蛋白差別是什麼？ 蛋白質是一種含氮物質，無論動物性或植物性蛋白質，它的基本單位是「胺基酸」。 由於各種胺基酸的含量、比例及排列順序不同，自然界也有數萬種以上的不同蛋白質。 在 營養學定義 中，包含9種必需胺基酸且比例均衡的蛋白質稱為「完全蛋白質」，動物性蛋白質如蛋類肉類多屬於此類；若缺乏某種必須胺基酸或必須胺基酸含量比例不均，則稱為「不完全蛋白質」，植物性蛋白大多為此類。 下面簡單比較幾種常見的蛋白來源，一起比較它們的差異及特性：
2022年3月28日 · 營養師奉上蛋白質攝取來源，吃不到蛋，吃這些補蛋白質就對了！ 1顆蛋的蛋白質. ＝2格傳統豆腐 ＝半盒嫩豆腐 ＝1/3塊黑豆干 ＝1又1/3片小方豆乾 ＝1杯豆漿（約180c.c） ＝5湯匙吻仔魚 ＝3湯匙蚵仔 ＝4尾劍蝦 ＝39g納豆 ＝1/3掌心大小魚、肉類. 有沒有發現，除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不只是肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低！ 建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，例如豌豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議以豆製品為優先選擇，再來是魚、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。 當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低、容易感染等症狀。
2020年7月15日 · 營養師推薦你12種蛋白質食物，加運動燃脂增肌最快速. 狂補蛋白質之前先筆記，才能有效增肌減脂. By Grace Hsieh Published: 2020/07/15. Lisovskaya // Getty Images. 健身人最愛的高蛋白飲食，給你12種優良蛋白質食物，告訴你想要增肌減脂一天該補充多少蛋白質食物？ 別忘了再搭配運動。
2022年10月19日 · 保健食是針對我們攝取不夠的這些營養素去做額外的補充，所以保健食品當然也會對健康有所幫助。 蕭醫生建議大家可以多補充的保健食品包括了：蛋白質、膳食纖維、B群、維生素C、鈣、鋅和鎂。
2022年4月1日 · 執行健康飲食想要補充足夠的蛋白質，除了水煮蛋之外，還能夠吃些什麼？ 高敏敏營養師列出10個「高蛋白食物清單」必須收藏，高蛋白飲食搭配適量的運動，增肌減脂效果更有效率。 即使現在鬧蛋荒、缺蛋危機也不擔心補充不到但蛋白質了，另外，營養師也親授正確蛋白質飲食守則，到底一天需要吃多少蛋白質才夠？ 立刻往下看看... 減肥水煮蛋這樣吃瘦得更快！...
素食飲食有哪些好處. 隨著時代進步，人類的飲食的選擇越來越多元，但反而近年來越來越多人選擇吃素與素食飲食，國際間對於吃素與素食飲食的探討也如雨後春筍。 這邊 Jamie 整理了5 大點關於吃素的好處與大家分享： 吃素素食飲食的好處 1： 減少過多熱量的攝取. 吃素素食飲食的好處 2： 纖維素攝取多有助於幫助消化. 吃素素食飲食的好處 3： 避免肉類攝取過多膽固醇過高問題. 吃素素食飲食的好處 4： 有助於維持身體酸鹼平衡. 吃素素食飲食的好處 5： 更可以品嚐食物的原味. 二、吃素/素食飲食者容易有哪些營養缺乏？ 素食者最容易缺乏的營養和補充方法. 雖然我們知道其實吃素/素食飲食有很多好處，但也因為沒有吃動物性的食物，所以吃素/素食飲食者在以動物所獨有或含量較豐富的營養素就相對容易不足。
衛生福利部國民健康署指出，成人每日建議攝取1.5杯乳品，鈣質有助於保護肌肉組織並維持骨骼健康；對於乳糖不耐症者，可嘗試少量的優酪乳或可飲用市售的營養品作為補充，其他補鈣食物包括豆腐、豆乾、小魚乾、毛豆、黑芝麻和杏仁等。 4. 維生素D有助於促進鈣質吸收，維持肌肉健康，每日建議攝取量因人而異，但一般成人需要大約2000國際單位（IU）；71 歲及以上的長者則建議每日最多600~800國際單位（IU）；最好的維生素D補充來源就是曬太陽，此外，飲食方面，也可多攝取富含脂肪的魚（如鮭魚、鯖魚和鯊魚）、蛋黃或市售添加維生素D的食品（如牛奶和柳橙汁）。 台灣家庭醫學醫學會表示，維生素D在維持肌肉功能、強度及身體功能表現等方面扮演重要角色。
