搜尋結果
俄羅斯軟糖的詳細做法 - 大廚網簡易食譜. 俄羅斯軟糖 0. 原料. 水麥芽 90g，C, 熟 腰果 125g，E, 水 180g，A, 洋菜粉 5g, 細砂糖 185g，B, 葡萄 糖 185g，B, 蜂蜜 45g，B, 熱水 55g，D, 明膠粉 23g，D, 玉 米粉 150g（沾裹用），F. 步驟. 1 將材料D拌勻備用. 2 材料A浸泡一會後，倒入鍋中加熱拌勻，然後分次加入材料B，邊煮邊攪拌至112℃. 3 熄火後，加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液，然後用攪拌器快速攪拌至乾性發泡呈尖峰狀. 4 拌勻後倒入已鋪好的玉米粉中. 5 加入碾碎的腰果. 6 以摺疊的方式疊入中間夾層中，略冷卻後切成方塊狀，長4cm、寬4cm、高2.5cm. 相關菜譜.
2021年10月14日 · 步驟 : 1.核桃及玉米粉依序放入150度c的烤箱中分別烘烤 8-10分鐘取出冷卻備用. 2.烤模鋪上防沾烤紙，塗抹一層油 (液體植物油或奶油均可) 3.冷開水加入吉利丁粉中混合均勻，靜置 5-10分鐘至膨脹. 4.細砂糖及水加入水麥芽中，中火加熱至115度c. 5.糖漿倒入已經泡至膨脹的吉利丁粉中. 6.高速將糖漿打發至變成白色. 7.加入鹽及香草精繼續打發至濃稠且緩慢流下的狀態. 8.將一半的糖漿倒入烤模中. 10.括刀上塗抹一些油脂，表面抹平整. 11.均勻灑上一層核桃.
2020年11月29日 · 【台北西區老派一日遊行程】 (早餐) 蜂大咖啡 → 紅樓晃晃 → (下午茶) 中山堂劇場咖啡 → (午晚餐) 東一排骨 → 北門巡禮 (撫台街洋樓、北門、山孩子咖啡、路過 鄭記豬腳 聞香) → 明星西餐廳買 俄羅斯軟糖 → (晚餐) Jolly手工釀啤酒泰食餐廳. 俄羅斯軟糖是一種很有趣的點心. 和國人常吃的各種甜點都很不一樣. 這回我買小條的俄羅斯軟糖. 看起來小小的，實際裡面有12塊. 價格是 $260，不算便宜，但料好實在. 包裝都撕破了才想到要拍照. 拍謝拍謝 XD. 總之就是成分表讓大家看一下. 雪白的俄羅斯軟糖. 裡面滿滿的大塊核桃. 真的每一口都咬得到核桃！ 很難形容口感像什麼. 有人說它像棉花糖，但我覺得不像.
這真的是一個很棒的小甜點， 送給自己喜歡的人， 也是一個過年聖誕節情人節送人的好禮物喔！ 俄羅斯軟糖就是法式棉花糖，源自2千年前的古埃及， 當時後是埃及皇室及祭祀時後的高貴甜點， 後來19世紀被引入法國，成為現在的法式棉花糖， 也是俄羅斯人的軟糖，原來的配方並沒有放堅果， 但可能是明星餐廳的配方，放了果仁，更增添獨特的風味喔！ 現在就讓我們看簡單到不行的配方. 2大匙的吉利丁粉 (明膠粉，這是葷的，從動物的皮中提煉出來)+6大匙的開水. 請注意吉利丁=明膠→通常用於幕斯或棉花糖類的食品. 吉利T：植物提煉，用於果凍類製品. 吉利丁與極力T的口感及味覺不同，買的時候不要買錯喔！ 2.砂糖1杯+190g的無色麥芽糖 (我後來上網去看，應該適用轉化糖漿更好)+60cc的水.
俄羅斯軟糖的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的俄羅斯軟糖。
2021年3月24日 · 66. 3.2K views 2 years ago 臺灣. 💟 「俄羅斯軟糖」簡單易製作，口感好似Q彈的棉花糖，又像古早味香蕉飴+麻糬之間，彈牙卻不黏牙，並摻雜著核桃的 ...
2019年5月29日 · 歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOGhttp://caroleasylife.blogspot.com/歡迎訂閱 Carol自在生活頻道https://www.youtube.com/user/caroljay01/featuredussian ...
當時心想,若是自己會做,那該多好!!有次和敏文聊天,才知道這種像棉花糖的東西並不難做,所以就上YouTube找食譜,果然找到一個簡單又成功的食譜.和一般棉花糖不同之處是，中層夾著酥脆的核桃仁,增加風味又不甜膩,值得一試喔!! 聽Vicky說,這俄羅斯軟糖是有典故的,是當時蔣方良女士最愛的點心,故命名俄羅斯軟糖.我問了我的俄國朋友,她確實在俄國有吃過,但已不清楚是否源自於俄國了!我非常推薦這份食譜,因為連俄國朋友吃過後,都讚不絕口喔!! from: lichian time 下午3:54. 標籤： 美味. 15 則留言: 匿名 提到... 我把你加入連結了喔. 有空會多來看看. 2008年2月29日 上午10:27. lichian 提到... 歡迎歡迎!多多指教囉:)
中文名 ：俄羅斯軟糖. 主要食材 ：水麥芽，熟腰果. 用料. 做法. 1. 將材料D拌勻備用. 2. 材料A浸泡一會後，倒入鍋中加熱拌勻，然後分次加入材料B，邊煮邊攪拌至112℃. 3. 熄火後，加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液，然後用攪拌器快速攪拌至乾性發泡呈尖峰狀. 4. 拌勻後倒入已鋪好的玉米粉中. 5. 加入碾碎的腰果. 6. 以摺疊的方式疊入中間夾層中，略冷卻後切成方塊狀，長4cm、寬4cm、高2.5cm. 相關詞條. 俄羅斯軟糖 用料 材料 用量 水麥芽 90g,C 熟腰果 125g,E 水 180g,A 洋菜粉 5g 細砂糖 185g,B 葡萄糖 185g,B 蜂蜜 45g,B 熱水 55g,D 明膠粉 23g,D...
2013年12月7日 · 俄羅斯軟糖. 原味. 巧克力口味. 咖啡口味. 抹茶口味. 有陣子很流行俄羅斯軟糖，聽人說多好吃又多好吃．心動了也來做一點試試味道．. 其實就是棉花糖加核桃，我愛變花樣，隨手看廚房裡有啥食材拿來亂添加．. 一不做，二不休，做了四種口味：原味胡桃，巧克力杏仁，抹茶松子，咖啡腰果．. 試吃結果，那還用說：老公愛吃巧克力的，我愛吃抹茶的，公公婆婆愛吃咖啡腰果的，原味核桃是大家都能接受的口味．. 其實很多食物我都只吃過自己做的，沒吃過外面賣的．這款俄羅斯軟糖我是依樣畫葫蘆，閉門造車，壓根兒不知道別人的俄羅斯軟糖是什麼味道．不過，我自己高興，我家人喜歡，就好．. 附上網路上找到的原食譜： Marshmallows Recipe.
