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巧克力口味的豌豆蛋白 豌豆蛋白是一種從豌豆分離出的蛋白質原料，主要用來製作奶類替代食品，例如非奶製純素起司 [1] 和優格。 [2] 它主要是從黃色豌豆(學名Pisum sativum) 所萃取，並含有典型的豆類胺基酸。 不同種的豌豆株的會影響蛋白質的特性。[3] 豌豆蛋白分離出的豆球蛋白，其特性有些類似 ...
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 [1]，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質 ...
此條目需要補充更多來源。 (2014年8月4日)請協助補充多方面可靠來源以改善這篇條目，無法查證的內容可能會因為異議提出而被移除。 致使用者：請搜尋一下條目的標題（來源搜尋： "維生素A" — 網頁、新聞、書籍、學術、圖像 ），以檢查網路上是否存在該主題的更多可靠來源（判定指引）。
蛋白質結構中胺基酸和丙胺酸通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起 肽鍵的共振結構。 胺基酸通過肽鍵連接在一起形成蛋白質聚合物 蛋白質是由不同的L型α胺基酸所形成的線性聚合物。 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的胺基酸有20種（參見標準蛋白胺基酸列表）。
螺旋藻通常是指兩種供人類及動物食用的節螺藻屬的藍藻——極大節螺藻（學名Arthrospira maxima）及鈍頂節螺藻（學名Arthrospira platensis）的通稱。 這兩個品種原先被分入螺旋藻屬（學名Spirulina），後被分入節螺藻屬，但習慣上仍被稱作「螺旋藻」。螺旋藻在世界各地都有廣泛培植及用作膳食補充劑 ...
維基百科中的醫學內容僅供參考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。 膳食纖維（英語： dietary fibre ）是指不能被人體消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分；膳食纖維的化學成分，是多種非澱粉 多醣及木質素（一種芳香族高聚物）的植物物質 ...
