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維他命C在某些條件下會進行化學分解，其中許多有可能於烹飪食物的過程中發生。各種食物中的維他命C濃度會隨著時間的推進而降低，與儲存它們期間的溫度成正比 [146]。烹飪可能會使蔬菜中維他命C含量降低約60％，這可能是由於酶促破壞的增加 [147]。
維他命K（英語：Vitamin K）指的是食物中結構相似於脂溶性維他命的一種物質，那是萘醌基的衍生物2-甲萘醌，具疏水性，它是一些特定蛋白質轉譯後所必需的，尤其是血液凝固中必備的蛋白質，並作為膳食補充劑銷售[1]。人體某些蛋白質需要維他命K作為合成後 ...
人體胃部實際解剖照. 魚類、有尾兩棲類和蛇類，因身體細長，胃呈紡錘形；哺乳類動物因身體粗短，胃則呈袋狀彎曲，橫臥於腹腔內。. 魚類、兩棲類、爬行類和鳥類的腺胃黏膜中，分泌鹽酸、胃蛋白酶原的細胞是同一種細胞（泌酸酶細胞）。. 哺乳動物的某些 ...
新陈代谢. 三酸甘油酯是极低密度脂蛋白和乳糜微粒的主要组成部分，在 新陈代谢 过程中它作为能源和食物中的脂肪的运输工具起了一个重要的作用。. 其能量密度为 糖类 和 蛋白质 的两倍（9 大卡 每克）。. 在 小肠 内，三酸甘油酯在 脂肪酶 和 胆汁 的作用下 ...
鈣或鈣質（英語： Calcium ）是對生物體而言必不可少的一種營養物質，包含但不限於以離子形式呈現的元素態，或是與螯合蛋白組合成的複合物形式。 生物必須藉由來自外在環境的供應來補充每日固定的流失，這包含但不只限於攝食，或是單指細胞必須透過許多機制將鈣從環境透過通道蛋白進入 ...
血紅素三維結構 血紅素三級結構 血紅素連接機制 血基質化學式(不是血紅素) 氧結合過程可視化模型示意圖，顯示所有四個單體和正鐵血基質，蛋白鏈。 血紅素 [註 1] （Hemoglobin，縮寫 Hb、Hgb）又稱血紅蛋白，俗稱血色素，是高等生物體內紅色含鐵的攜氧結合蛋白。
力量训练基本概念 [ 编辑] 技巧包含了运用次数、组数、节奏、重量等去达成想要训练肌肉的强度、耐力的程度，不同的次数、节奏、力量的组合将依训练的目的做调整，许多不同的方法都有不同的成果。. 举例，美国运动医学协会推荐一个基本的肌肥大训练如下 ...
