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微波爐 是指利用 微波 波段 的電磁波加熱食品的 家用 或工業用 電器 。 食品中存在的 電極性分子 會在微波的震盪下旋轉，從而產生熱量。 多腔磁控管 技術的進步使得這一原理的應用得以實現。 歷史 [ 編輯] 使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職 雷神公司 的 培西·史賓賽 想到的， 培西·史賓賽 過去為公司建造雷達設備的磁電管。 一天，他在一個啟動的 雷達 設備上工作時，突然發覺自己放在口袋裡的花生 巧克力 融化了。 經 培西·史賓賽 的思索和研究，發現他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以認為 磁控管 也能用來 烹飪 。 1960年代，利頓電子公司設計了一種磁控管，將其應用於微波爐中，但利頓公司並未把微波爐的市場設想為家庭。
2024年5月29日 · 微波炉 是指利用 微波 波段 的电磁波加热食品的 家用 或工业用 电器 。 食品中存在的 电极性分子 会在微波的震荡下旋转，从而产生热量。 多腔磁控管 技术的进步使得这一原理的应用得以实现。 历史 [ 编辑] 使用微波来烹饪食物的方法是首先由任职 雷神公司 的 培西·史宾赛 想到的， 培西·史宾赛 过去为公司建造雷达设备的磁电管。 一天，他在一个启动的 雷达 设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的花生 巧克力 融化了。 经 培西·史宾赛 的思索和研究，发现他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以认为 磁控管 也能用来 烹饪 。 1960年代，利顿电子公司设计了一种磁控管，将其应用于微波炉中，但利顿公司并未把微波炉的市场设想为家庭。
工作原理. 如果一些物体（比如液态 水 ）含有 电极性分子 并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。 当这些物体被置于 微波 传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波 [2] ）的 电磁场 作用下，物体中的 电极性分子 （尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡 電場 一起振动，一个分子的固有 电磁场 被改变并影响邻近分子，于是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 虽然非电极性分子也会因 電場 产生一些 位移极化 ，但这本身对内能几乎没有贡献。 有的食物本身就有自由的 电极性分子 ，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。
微波爐 利用 頻率 為 2450 MHz（波長為 12.24cm）的微波對食物加熱。 游離的水分子的吸收峰在22GHz左右，差不多是微波爐頻率的10倍。
焦耳定律 或 焦耳-楞次定律 是定量說明傳導 電流 將 電能 轉換為 熱能 的定律。. 1841年，英國物理學家 詹姆斯·焦耳 發現載流導體中產生的熱量Q（稱為焦耳熱）與電流I的平方、導體的電阻R和通電時間t成比例。. 而在1842年時，俄國物理學家 海因里希·楞次 也 ...
電磁爐的發熱原理是通過產生交變磁場達成，而不是電磁波（輻射），磁場與微波爐或行動電話產生的電磁波性質不同；正如電磁鐵在通電後會產生強大磁場，但不會產生電磁波一樣。
用感應加熱加熱一個25 mm的金屬棒，頻率450 kHz，功率 15 kW. 感應加熱可以針對工件加熱特定部份，可以應用在 表面硬化 、熔化、 硬焊 、 軟釺焊 ，以及加熱物件來和其他物件配合。. 鐵和 鋼 因為其 鐵磁性 的特性，對感應加熱有最佳的反應，不過任何金屬都會 ...
