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2024年3月29日 · 若是想要穩定產生米酵菌酸，似乎只有人工合成的方法，但就連刻意的人工合成都不容易出現這種致命毒素，這次卻神奇地出現在炒粿條，讓原PO驚呼「會不會是無意間創造了個生產環境，讓它能自然的出現，人類484又要碰巧破解了新術？. 網友驚呼這次的發現是 ...
2024年3月29日 · 分享. 台北信義區寶林茶室中毒已經釀成2死，衛福部證實死者檢體血液驗出「米酵菌酸」，為了追查這次食物中毒原因，原本預定要從國外訂購「米酵菌酸」標準品，還好彰化基督教醫院第一時間無償提供「標準品」，讓檢驗結果提前出爐，院方表示當初他們 ...
2024年4月2日 · 確定米酵菌酸毒素在寶林A13店環境中曾經出現，至於廚師的手，為何會有米酵菌酸，專家認為手只是媒介，間接接觸到有毒食材，台大法醫研究所所長翁德怡：「（那就是粿條啊），目前看起來的確是很可能，就是這個。. 翁德怡認為廚師最常接觸的食材，應該 ...
2024年4月3日 · 寶林茶室食物中毒案，衛福部今天決定，即日起米酵菌酸更名為邦克列酸，避免米製品污名化，衛福部次長王必勝說，這是不幸事件也是寶貴經驗，將建檢驗、擬指引預防。 衛福部今天上午11時舉行寶林茶室食物中毒案專家會議，開會約2小時，食品、毒理、微生物、臨床醫療、食品檢驗、衛福部食 ...
2024年3月31日 · 寶林茶室「米酵菌酸」事件嚴重，截至31日上午10時，已累積30例個案，其中再增4位（案9、13、24、25）米酵菌酸檢驗為陽性。 寶林茶室「米酵菌酸」事件嚴重，多人在食用後產生不適，更有人死亡，衛福部也建立「寶林茶室食品中毒專案」，力追事件肇因，並對已通報案例檢驗有無米酵菌酸；截至今 ...
2024年3月29日 · 他提到，「會受到影響的食物包括大豆、銀耳、椰子、玉米等製品，發生米酵菌酸的條件包括溫度要22度、PH值不得小於6，鹽巴不能大於2%，它才能好好的長和發酵。」江守山指出，食物一但產生就很難被破壞，米酵菌酸熱穩定性佳，它是脂肪的一種，可能要300度以上才能破壞它。
2024年3月29日 · 倘若食物遭到米酵菌酸汙染，由於其無臭無味的特性，食物依然擁有正常的外觀、氣味與味道，因此難以分辨。 程涵宇提醒，米酵菌酸中毒大多數發生在溫暖的月份，其中95%發生在5月至10月；發生高峰月份為7月。接觸受米酵菌酸污染的食品後潛伏期為1到10個
