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新丁粄（ 饒平腔 台灣客拼 ：sinˇ denˇ banˋ [1] ） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2] 。 新丁粄的由來 [ 編輯] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3] [4] 。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5] 。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5] 。 新丁粄的作法 [ 編輯] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿 ，脫水七分乾，成米糰。 2.
新丁粄（ 饒平腔 台灣客拼 ：sinˇ denˇ banˋ [1] ） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2] 。 新丁粄的由來. 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3] [4] 。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5] 。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5] 。 新丁粄的作法. 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿 ，脫水七分乾，成米糰。 2.
2016年3月23日 · 新丁粄節是臺中市東勢客家庄流傳百年的民俗活動，連續8年榮獲中央客家委員會列入「全國客庄12大節慶」之一，2016年更獲得網路票選第1名。 「粄」乃是客家人稱糯米做成糕點的名稱，而「新丁粄」又稱添丁粄，以前農業社會環境需要大量勞力的工作，又因重男輕女的觀念，新婚後求得男丁就成為家中大事。 而為了求得男丁，客家人便以「米粄」作為供品祈求伯公伯婆（客家土地公土地婆的稱呼）庇佑，並許願若成真就會以更多「米粄」還願，結果果然靈驗。 庄民依其所許於神明前以更大更多「米粄」還願，因此，漸漸將因為求得新丁而向神明還願的「米粄」供品稱為「新丁粄」。 演變到現代意義則是指家中新添的人口，不管生男嬰或女嬰而製作酬神的米食，作為向神明還願的供品。 為簡單區分生男丁或女丁，即做「龜粄」與「桃粄」作為象徵。
客家人製作「新丁粄」源自於農業社會重視「出丁」的風俗。. 客庄的家庭為慶祝家中新添男丁，通常在元宵節時，會以糯米做成「紅粄」當祭品，拿到庄頭伯公祠叩謝伯公（土地公）添丁賜福，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大，故稱「新丁粄」。. 因紅粄 ...
新丁粄（ 饒平腔 台灣客拼 ：sinˇ denˇ banˋ [1] ） 是 客家人 多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安 [2] 。 新丁粄的由來 [ 编辑] 早期台灣 農業 社會家中「添丁」是 家族 大事，要跟 祖先 及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在 元宵節 （農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大 [3] [4] 。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅 [5] 。 新丁粄和 紅龜粿 一樣，花紋是象徵 長壽 幸福的龜甲 [5] 。 新丁粄的作法 [ 编辑] 1. 將 糯米 、蓬萊米磨成 米漿 ，脫水七分乾，成米糰。 2.
2017年3月13日 · 新丁粄的習俗，因各庄頭沿用的方式不同而有所改變。 有的村庄在新生兒滿周歲的隔年元宵節製作新丁粄，且因左鄰右舍都有收到新丁粄，一旦其他家庭有新生兒時，也會依例遵循，間接凝聚夥房內的親族向心力；有的客家庄則沒有規定要新生兒時製作，但家族會在男丁成年、服兵役前完成這件事，有如客家的成年禮。 新丁粄與紅龜粄不同之處在於餡料，紅龜粄的粄皮帶甜、內餡以甜紅豆餡為主。 新丁粄則不包餡，製作時不加調味的純白米食，經過切成條狀後，沾鹽水下鍋煎成兩面金黃色再起鍋，食用時搭配蒜苗切碎、辣椒和醬油，是客家人從小吃到大的傳統家鄉味。 「米齊粑」分享親友賓客. 客家婚宴中通常會出現「米齊粑」，有的是在喜宴桌上給賓客分食，有的則是女方家庭會準備一份份給親友帶回家，「米齊粑」也有人稱「粢粑」，即是一般人熟知的「麻糬」。
2022年11月8日 · 客家美食：新丁粄/紅粄，口感像炸麻糬 by 雀兒的小廚房 - 愛料理. 雀兒的小廚房. 187 食譜 1,779 粉絲. 5 說讚 一起做. 煎到金黃色的紅粄真的很好吃哦！ 拜拜後也不用煩惱該怎麼料理啦～～～ 時間. 10 分鐘. 食材. 新丁粄/紅粄. 1塊. 沾醬1. 醬油. 適量. 蒜頭. 適量. 辣椒. 適量. 沾醬2. 二砂糖. 適量. 沾醬3. 花生粉. 適量. 沾醬4. 鹽巴. 適量. 水. 適量. 沾醬5. 醬油. 適量. 林老師蒜頭辣椒. 適量. 切成條狀. 起油鍋半煎炸. 煎到兩面金黃酥脆. 我們家喜歡很酥很酥👍👍👍 最後選擇喜歡的沾醬就可以開吃啦！ 小撇步. 鍋裡一次不要煎太多會黏在一起.
客家人製作「新丁粄」源自於農業社會重視「出丁」的風俗。客庄的家庭為慶祝家中新添男丁，通常在元宵節時，會以糯米做成「紅粄」當祭品，拿到庄頭伯公祠叩謝伯公（土地公）添丁賜福，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大，故稱「新丁粄」。
新丁粄 是客家人多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安。
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