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2021年3月7日 · 藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠 ...
2019年8月21日 · 熱菜冰了容易壞？. 「熱菜要放冷，要不然進冰箱後會讓水蒸氣凝結造成濕度增加，會讓細菌滋生」. 「熱菜直接放冰箱，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」. 錯！. 可以直接冰！. 針對第一個說法，冰進去的剩菜哪一個不是水分含量很多的？. 所以根本不需要 ...
2024年3月29日 · 食物放久了容易腐敗，因此若剩飯、剩菜想要冷藏後再加熱，為了身體健康，許多細節千萬不能忽略。法國食品科學家斯圖亞特．法里蒙提醒你，冷飯過了一定的天數，請千萬不要再加熱食用，不然可能引發嘔吐和腹瀉，傷身又划不來！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 食物中毒元凶「仙人掌桿菌 ...
2021年1月13日 · 許多人會將吃不完的飯菜保存在冰箱，但醫師提醒，覆熱食材時要記得加熱超過70 C。（圖／達志／示意圖） 記者張乃文／綜合報導 家中吃飯難免有剩菜，不少人會保存在冰箱，隔天加熱後繼續食用，不過，醫師及營養師提醒，有些菜色要特別當心隔夜吃可能會產生致癌物，且覆熱食材時記得要加熱 ...
2024年3月28日 · 剩菜一次食用完畢，避免反覆加熱。. 丟掉舊觀念！. 熱菜放「涼」再冰，小心食物中毒. 細菌的「舒適圈」介於 7～60 °C 之間，我們稱之為危險溫度帶（temperature danger zone），意思是在這個溫度區間內，細菌會快速生長繁殖。. 因此，料理好的菜餚不要放在室溫下 ...
2022年10月27日 · 隨著秋冬來臨，氣溫也開始降溫，食物是不是可以不用冰了？營養師嫚嫚表示，7度至60度間的溫度範圍，容易讓細菌快速繁殖，因此就算天氣變冷了，但還是建議民眾趁著菜還溫熱時，趕緊放到冰箱冷藏，要吃的時候也一定要充分加熱。
2022年4月18日 · 究竟剩下來的飯菜應該如何處理？ 對此，泌尿科醫師高銘鴻就分享，6大安全吃隔夜菜的小技巧，另外，他也提醒有2種食材「最好別放隔夜」，建議 ...
