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2017年8月23日 · 黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被 ...
2023年11月7日 · 你是否曾在新聞上看到市售的花生粉、花生醬驗出了黃麴毒素？或是進口的花生糖驗出黃麴毒素超標，上百公斤的貨得面臨退運或銷毀的命運？黃麴毒素 (aflatoxin) 是一群結構相似的黴菌次級代謝物，主要是由黃麴菌 Aspergillus flavus 及寄生麴菌 A. parasiticus （皆為黴菌）所產生，包含 aflatoxin B1、B2、G1 ...
2013年11月11日 · 引用自彰化基督教醫院提供之訊息：黃麴毒素只存在發霉的花生嗎？ 引用自台南農業改良場技術專刊No.98：防治黃麴毒素污染之收穫處理 引用自華人的健康產業整合入口：吃花生如何預防黃麴毒素？ 接著，既然知道如何避免黃麴毒素的產生, 就要知道生產流程如何嚴格把關：
2020年3月20日 · 急性 --嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、胰臟充血或肝、腎、心衰竭或腦水腫甚至死亡。. #黃麴毒素具有極高的熱安定性，不同於一般黴菌經蒸、煮、炒、炸可被消滅，它需在260℃ 以上之高溫才可被消滅。. 受到黃麴毒素污染的食物，可用烤箱高溫烘烤的方法 ...
2015年11月18日 · 【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】食藥署日前抽查火鍋店的花生粉醬料時，驗出黃麴毒素超標，令人食不安心。衛生福利部南投醫院蔡玉思 ...
(–)-黃麴毒素B1結構式 黃麴毒素（英語： Aflatoxin ），也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質 [1]。加熱至280 以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結構。
2018年9月21日 · 首先要先了解究竟什麼是黃麴毒素以及如何產生？. 很多客人朋友以為花生就有黃麴毒素，但其實黃麴毒素是存在於所有五穀雜糧中，只要是保存方式不完善，就會霉變而產生毒素，因此只要對黃麴毒素的產生有更多的認識，知道如何避免就無須擔心了。. 我們 ...
