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2022年10月7日 · 吐司、三明治或漢堡是不少民眾愛吃的早餐之一，但根據屏東科技大學研究顯示，吐司烤久了會產生致癌物質，大人吃2片就可能會過量，專家建議最好別烤，讓其保持原樣即可，衛福部也對於「烤吐司致癌」給出解釋。. 烤吐司是不少民眾愛吃的早餐 ...
2015年1月15日 · 每天一片烤吐司就毒物超標？. 不會！. 近期新聞指出吐司經過烘烤後，會隨著烘烤時間產生越多的致癌物質單氯丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol；3-MCPD），過量食用恐危害健康、增加致癌風險！.
2023年8月20日 · 之前有傳聞說吐司經過烘烤會產生致癌物「單氯丙二醇」，若吃超過一片，所含致癌物就會超標。 食藥署表示，國際間仍未有明確定論，包括形成途徑、分析方法、毒性特徵及代謝途徑等等，都未有明確數據證明其致癌性，仍待更多科學實證。 食藥署指出，「單氯丙二醇」為食品製造、烹煮及其他油炸、燒烤等加工過程中可能自然產生的加工汙染物。 「單氯丙二醇」會以游離型或結合型的「單氯丙二醇脂肪酸酯」存在於食品中。...
2018年11月29日 · 烤吐司是許多人早餐首選，不過網路上流傳著「吃一片烤吐司致癌物就超標」的說法，到底烤吐司還能吃嗎？ 對此，食藥署解釋，烤吐司會產生「單 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
報導中所述的-單氯丙二醇(3-MCPD)，其多見於化學醬油製造時所產生的衍生物，關於此化合物的毒性資訊目前僅為動物研究階段，而世界衛生組織(WHO)下的國際癌症研究單位(IARC)已將它歸類為Group 2B，於動物實驗中有充分證據，人類方面則無證據，可能對
2018年11月28日 · 近來流傳「烤吐司不能吃，超過一片致癌物就超標！ 」讓許多吐司愛好者好擔心！ 食藥署解釋，吐司烘烤後的二種物質確實有害健康，但目前尚無法完全證實會致癌
2018年11月28日 · 早上起床吃熱呼呼的烤吐司配牛奶，是許多人認定的幸福享受，但近日網路卻流傳烤吐司吃超過1片就致癌，讓許多「吐司族」好擔心。 對此，食藥署解釋，吐司烘烤後產生的單氯丙二醇、丙烯醯胺等物質，的確對身體有害，擔心的民眾建議少食用高溫 ...
2015年1月11日 · 研究發現，吐司經過烘烤後，會隨著烘烤時間產生越多的致癌物質「單氯丙二醇」，過量食用恐危害健康、增加致癌風險！ 烤土司藏毒害？ 研究：烘烤時間越久量越高. 根據屏東科技大學2005年所做的研究發現，將白吐司、全麥吐司、台灣奶油吐司及牛肉分別以未烘烤、輕烘烤80℃加熱15至25秒、重烘烤100℃加熱55至70秒等3種不同程度的烘焙方式烘烤。 實驗發現，烘烤溫度越高、時間越久，吐司產生單氯丙二醇的含量越多，而牛肉則是烘烤前後皆測不到單氯丙二醇含量。 根據屏東科技大學2005年所做的研究發現，烘烤溫度越高、時間越久，吐司產生單氯丙二醇的含量越多。 （圖表／江守山醫師提供） 「單氯丙二醇」危害大！ 食用過量易致癌.
國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。
2015年1月9日 · 吐司烤了就致癌！. 國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。. 醫師指出，單氯丙二醇具腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一片烤吐司，單氯 ...
