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邦克列酸 （英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ，多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ，其好發於室溫（22-33°C ...
2023年9月18日 · 近日台北市寶林茶室爆發罕見食物中毒導致死亡事件，目前已經造成2人死亡、5人重症。 而其中造成的兇手就是「米酵菌酸」，又被正名為「邦克列酸」，是一種由保存不當的穀物製品所產生的毒素，現代醫學仍然沒有解藥，在國際間也引發幾次中毒死亡事件。 米酵菌酸是什麼？ 是怎麼產生的？ 為什麼引發這麼嚴重的食物中毒？ 又存在哪些食物當中，為大家詳細說明中毒症狀、成因以及處理方式。 目錄. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？ 米酵菌酸/邦克列酸容易存在哪些食物中？ 米酵菌酸/邦克列酸為什麼毒性這麼強？ 致命的原因？ 致命率高達30%！ 米酵菌酸/邦克列酸中毒的症狀. 米酵菌酸/邦克列酸吃得出來嗎？ 加熱能去除嗎？ 預防米酵菌酸/邦克列酸中毒的方法. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？ 怎麼產生？
邦克列酸 （Bongkrekic Acid）原稱為米酵菌酸，但因名稱中的『米』引發部分民眾對米製品的疑慮，因此，衛生福利部召開專家會議，邀請食品、毒物、臨床醫療、食品檢驗等領域的專家學者進行討論，共同決議將米酵菌酸改用音譯名稱「邦克列酸」。
2024年4月10日 · 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？. 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。. 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎，很快 ...
2024年3月29日 · 近期寶林茶室食物中毒案鬧很大，甚至涉及死亡案例，目前已於遺體內確認有米酵菌酸（Bongkrek acid），到底米酵菌酸是什麼？ 症狀有哪些？ 又該如何預防？
2024年3月29日 · 米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種粒線體毒素，是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B. cocovenenans）污染後由該菌所分泌生成，多附著於穀物、玉米、椰子等地。 米酵菌酸毒性猛烈，好發於室溫25度至38度，高溫高壓烹調也無法消毒。...
2024年3月29日 · 米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存， 過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 米酵菌酸中毒症狀. 通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭。 較輕的症狀： 頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年3月27日 · 「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）是唐菖蒲伯克氏菌污染的呼吸毒素，它屬於無色、無味的毒素因此讓人難以察覺，存溫度在攝氏 26 至 37度和中性 pH 值 ...
邦克列酸 （英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ，多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。. 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ，其好發於室溫（22-33°C ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸哪裡來的？. 過往出現米酵菌酸均在較開發中的國家，像是中國、印度、莫三比克均有米酵菌酸食物中毒案件，但台灣過往從沒有米酵菌酸的通報，到底「米酵菌酸」是突然哪裡出現？. 至今這連衛福部也仍然在調查中，林中英分享目前學界大致上有兩種 ...
