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2022年5月12日 · 金槍魚(Tuna),也就是我們所熟悉的鮪魚,做為生魚片的一種,在日本料理中是相當受歡迎的食材,尤其最頂級的藍鰭金槍魚(Bluefin Tuna,俗稱黑鮪魚),其肉中密佈雪花般的油脂,口感如雪糕般入口即融,因此又有「刺身之王」的稱號,被公認是最頂 ...
2024年5月14日 · 夏天在日本海鳥取縣的境港、以卷網大量捕獲的黑鮪魚,由於沒有放血,受到驚嚇的牠們多有血栓與「自燃」(血和肉的溫度快速升高)的情形,變色與鮮度的劣化都很快,上岸後兩天內是最好吃的時間。. 境港捕獲的黑鮪約40至180公斤,體型較小,赤身 ...
2019年7月3日 · 現今地球上產有 3 萬多種魚,不過,其中只有 7 種是所謂的鮪魚(又稱金鎗魚或金槍魚),從 Sashimi 的觀點來衡量, 這 7 種鮪魚中,只有 2 種被認為是一級品 ,即黑鮪 ( Thunnus thynnus) 和南方藍鰭鮪 ( Thunnus maccoyii) 。. 前者做出來的 Sashimi,一向是日本料理 ...
黑鮪魚(學名:Euthynnus lineatus)為條鰭魚綱 鱸形目 鯖亞目 鯖科的其中一種,分布於東太平洋區,從美國 加州至秘魯北部海域,棲息深度可達40公尺,體長可達84公分,棲息在沿岸表層水域,成群活動,屬肉食性,可做為食用魚、遊釣魚。
2022年4月28日 · 不過台灣捕撈的黑鮪魚則以內銷為主,「黑甕串八、九成都內銷,日本人比較喜歡自己抓的黑鮪魚」,鄧自斌指出,去年疫情嚴重時,黑鮪魚價格也大受影響,來到 20 年最低點。
2019年10月9日 · 黑鮪魚其實是近20年才一夜成名,2001年1月5日在東京築地市場的新春競賣中,大間產的延繩釣黑鮪,以每公斤10萬円、總值2020萬円結標,這一尾黑鮪重達202公斤。
黑鮪魚料理怎麼做? 愛料理精選170篇簡易食譜做法與步驟,有最新的黑鮪魚牛排、醬燒黑鮪魚、煎黑鮪魚、香煎黑鮪魚。 以及黑鮪魚、馬鈴薯沙拉、煎鮪魚等相關料理做法。
黑鮪魚-臺灣百種海洋動物圖鑑. 發布日期: 110-04-15. 發布單位: 綜合規劃組. 黑鮪魚. 別名:黑鮪、黑甕串、黑暗串、東方鮪、東方藍鰭鮪、黑串、金槍魚、烏甕串、串魚、烏暗串. 英名:Pacific Bluefin Tuna, Bluefin Tuna. Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844) 形態特徵 ...
北方藍鰭鮪魚 ( 學名 :Thunnus thynnus )是 鮪魚 的一種,又名 大西洋黑鮪 、 大西洋藍鰭鮪魚 ,臺灣稱為「北方黑鮪」,生活在 大西洋 的西部和東部以及 地中海 和 黑海 。. 特色為鰭部為較深的青色,背部至腹部則為銀灰色。. 在 南非 有獨立的族群 ...
黑鮪魚. 黑鮪魚 ,可能指:. 北方蓝鳍金枪鱼 ,俗稱黑鮪魚或北方藍鰭吞拿魚,臺灣稱為「北方黑鮪」。. 太平洋藍鰭金槍魚 ,又名東方藍鰭鮪,臺灣稱為「太平洋黑鮪」。. 蓝鳍金枪鱼 ,臺灣稱為「南方黑鮪」,或「藍鰭鮪」。.