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中南美白對蝦 [2] （學名： Litopenaeus vannamei ），也叫 凡納濱對蝦 [3] 、 白蝦 、 白對蝦 、 白腳蝦 或 太平洋白蝦 ，是一種生活於 太平洋東岸 的 對蝦科 濱對蝦屬 物種。. 1980年代初期， 農業委員會 漁業處將此物種引進台灣，因1988年遭受草蝦病毒及1992年白點病 ...
5 小時前 · 宏都拉斯水產養殖協會（Andah）公佈的數據顯示，宏都拉斯白蝦對台灣的出口量驟減729萬8423磅，對該國養蝦業影響甚鉅。（示意圖／Pixabay）
2017年6月25日 · 白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，約超過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產。 主要以活蝦供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 怎麼吃？ 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。 斑節蝦（雷公蝦、九節蝦或竹節蝦） 斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。
2024年6月17日 · 1分鐘了解草蝦和白蝦的差別，3步驟了解挑選方式、價格及解凍處理，在家也可以享用美味的冷凍蝦！.
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，大約超 過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產，主要以活蝦的方式供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。 3.斑節蝦（明蝦） 斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。
白蝦是讓許多人愛不釋口的美食，若購買到鹹水養殖的高品質的白蝦，肥滿Q彈的飽嘴鮮甜，總讓人大呼過癮！ 然而海鮮類容易變質腐敗，食用上必須注意鮮度，才不至於享受了美食卻吃壞了肚子。 本篇就要來跟大家分享「白蝦」的挑選及冷凍保鮮的小知識。 文章目錄. ⚬ 活蝦挑選看、摸、聞. ⚬ 「冷凍保存」更保鮮. ⚬ 清水快沖解凍即可. 活蝦挑選看、摸、聞. 甲殼類蛋白質含量高，死亡後體內酵素會分解蛋白，造成腐敗質變細菌孳生，鮮度流失速度比魚類更快，所以挑選時，建議只挑選「活蝦」及「急速冷凍蝦」，避免食用冰過且蝦殼泛白的死蝦，是吃得安心又健康的第一步。 在市場或產地購買活蝦時，可透過簡單的「看、聞、摸」三步驟，輕鬆挑到理想好蝦： 看一看.
白蝦料理怎麼做？ 愛料理精選2542篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醬燒白蝦、葱爆白蝦、吻仔魚白蝦蛋炒飯、異國風情料理：蒜香白蝦Tapas。 以及白醬義大利麵、海鮮粥、蝦子等相關料理做法。 一起來做好吃的白蝦料理吧！
脊尾 白蝦 (E.carinicauda),又稱白米蝦、小白蝦,廣泛分布於我國沿海,尤其是蘇北沿海,是蝦蟹貝混養的主要品種。 十足目 (Decapoda)長臂蝦科 (Palaemonidae) 白蝦 屬 (Exo...
2023年10月12日 · 白蝦是全世界養殖最多的蝦種，台灣白蝦供應狀況大解析，告訴你買蝦要注意的小常識. 購買在地水產品支持我們製作更多影片 (生食級) spf養殖大 ...
2012年7月22日 · 簡單就能吃出白蝦鮮味，水滾後，將薑片、蔥下鍋，再將白蝦放入煮約1分鐘即可上菜囉，新鮮就好吃 !! 鮮甜，盡在其中 !!
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