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2017年11月10日 · 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香？ 看似簡單的蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放？ 再結合雞蛋的蛋香，並掌握水潤的口感？ 分享我個人烹煮的小秘訣，就是番茄一定要觸鍋產生梅鈉反應的香氣，蛋要分兩次炒，一半先炒香，另一半起鍋前再下當做勾芡，如此才能同時擁有香氣和濕潤的口感，千萬不能忽略這個步驟。 加上番茄醬增加了濃稠度，多層次的味覺口感，有畫龍點睛的功效，再加上些許糖增加甘甜（取代味精），酸甜開胃的好滋味，真的超下飯，白飯ㄧ鍋真的不夠啊！ 番茄不去皮，因為皮富含高量番茄紅素。 食用時需搭配油脂，因為茄紅素是脂溶性的營養素。 食材準備. ・ 蕃茄 3-4顆. 小提醒：視大小決定用量。 ・ 雞蛋 4-5顆.
2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單，好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢，但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋，不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!
2022年5月2日 · 番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了，酸酸甜甜又下飯！想做出雞蛋滑嫩香甜、番茄柔軟入味的口感，最重要的就是「食材的黃金比例」以及「記得番茄和雞蛋要分開炒！建議「先炒蛋再炒番茄」，試過就知道快速又方便～
2013年5月16日 · 蕃茄炒蛋. 我的廚房新花樣. 390 食譜 2 萬 粉絲. 2,927 說讚 42 一起做. 很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味。 #素食. #蔬食. #五辛素. 收錄在： 【第236週】一週菜單. 食材. 紅蕃茄中型. 3個. 雞蛋大. 3個. 蕃茄醬可以不用. 1大匙. 蔥花. 2大匙. 蒜末. 1小匙. 橄欖油. 2又1/2大匙. 香油. 1/4小匙. 調味料. 烹大師. 1/2小匙. 鹽. 適量. 糖. 1小匙. 蕃茄洗淨後切塊狀.. (去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。 起油鍋 (兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
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食譜簡介. 為了讓女兒最愛的蕃茄炒蛋有不同於傳統作法的好滋味，詹姆士特地以分段的方式處理雞蛋與蕃茄，蕃茄風味不會被多餘的水分稀釋，蛋香與蕃茄的酸甜滋味，也能更緊密的融合在一起，成為女兒便當菜單中最受歡迎的一道料理。.
2022年9月5日 · 蕃茄炒蛋到底要怎麼做才會好吃？ 加水？ 不加水？ 加蕃茄醬？ 作了好多次，發現這麼作還不錯，分享給大家。 從頭到尾只需加一回油，但油要足夠（在蕃茄完後還有蛋需要），油熱後，加入切小塊的蕃茄，翻炒約40秒後，將蛋汁淋在蕃茄上，並輕搖鍋子使其蛋液均勻的分布在鍋內，加入3.5克白糖及1匙鹽（鹽巴盒內附的量匙）中大火。 蛋凝固即熄火，用餘溫將蛋翻面炒即完成。 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 蕃茄. 2顆. 蛋. 3顆. 鹽. 1小匙. 糖. 1小匙. 油. 2大匙. 蔥. 1根. 將材料備齊。 熱鍋熱油。 油熱後，將切小塊的蕃茄放入。 約40秒翻炒蕃茄後放入蛋汁，將蛋汁均勻分佈在鍋內。 稍微搖晃鍋子。 加入糖和鹽。 當一面蛋熟時，熄火。
2017年10月29日 · 番茄炒蛋 (新手不失敗版) English 日本語. 留學生的廚房夢. 41 食譜 459 粉絲. 1,893 說讚 15 一起做 4 留言. 這是一個不容易失敗的番茄炒蛋新手做法。. 做出來味道很好，很下飯也很適合帶便當! #素食. #蔬食.
番茄炒蛋 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 台式番茄炒蛋、番茄炒蛋 番茄醬、番茄豆腐炒蛋、洋蔥番茄炒蛋、番茄雞肉炒蛋.
推介6款蕃茄炒蛋食譜，酸甜適中，嫩滑蓬鬆又鮮美！. 蕃茄炒蛋是幾乎所有會做飯的朋友都會做的一道美食，蕃茄炒蛋的做法特別簡單，很容易就能夠做出來。. 今天就跟大家分享最平凡的美味家常菜，蕃茄炒蛋。. 做法簡單，營養美味，蕃茄的酸甜，加上雞蛋的 ...
Sophie廚坊. 蕃茄杏飽菇炒蛋. 大蕃 茄 1個切塊 • 蛋 2隻 (加少許鹽打散) • 鹽/鮮味 炒 手 • 中型杏鮑菇1個切片 • 蒜末和蔥花適量 • 醬油 • 糖. 10分鐘. 1份. 小儀廚房. 番茄炒蛋. 小 番茄 • 雞 蛋 • 蒜末 • 鹽 • 糖 • 香菜 適量（點綴） • 油 • 雞粉. May. 番茄炒蛋 (在冰箱裡謎食#22) 番茄 • 雞 蛋 • 洋蔥 • 青蔥 • 糖 • 鹽 • 香油 • 白醋 • 太白粉. 15 分鐘. 2人份. KK. 番茄九層塔豆包炒蛋（蛋素） 番茄 3顆 • 蛋 3顆 • 豆包5片 • 九層塔一堆 • 少量醬油、油. 30分鐘. 5人份. Lemon Hui與哦媽的家常蔬食料理.
