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   1 天前 · 1、存放生鮮食材的冰箱溫度是否符合規定（冷藏0~7 及冷凍-18 以下），熱藏溫度應高於60 。2、食材運送過程中是否使用保冰箱或保冷袋等措施，避免太陽直射及運送時間過久，使食材溫度上升。3、工作場所內的食材是否妥善覆蓋或密封，避免 ...