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2023年5月31日 · 漁夫鮮撈. 2023-05-31. 烏魚子是個平常比較少料理到的高級海鮮食材,每到年節餐桌上又一定要出現這道經典菜,從冷凍庫中拿出一整片烏魚子,卻腦袋中一片空白,不知如何下手,深怕料理失敗浪費了這高級食材。 到底烏魚子要怎麼料理才好吃?不要怕,跟著管海編一起學超簡單烏魚子料理吧! 烏魚子不外乎就是炸、烤、煮、煎,只要注意一個原則,那就是不能料理過熟,不然會失去綿密黏性,油脂和水分也會流失,造成烏魚子在嘴裡變成沙沙粒粒分明,吞嚥時喉嚨感覺卡卡不順口,也失去烏魚子特有的口感和香氣。 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆.
2022年1月23日 · 烹調後的烏魚子可以切片擺盤,搭配白蘿蔔片和蒜白就是最傳統的吃法。 已經加熱、切片的烏魚子不適合再回鍋直接加熱,建議可以切成碎丁用來炒飯,鮮味亦佳! — 延伸閱讀: 不怕雙氧水! 挑選干貝、烏魚子要注意顏色! 顏色分等級! 烏魚子這樣挑準沒錯! 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類: 烹調技巧. 烏魚子. 料理撇步. 夏季芒果料理 森林奶油酪梨餐 營養均衡沙拉 涼夏吃竹筍. 烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材,也是年節送禮常見的選項。 因為本身就富含濃郁鮮味,烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃! 現在就來看看最簡單的 3 種料理法,享用海味很簡單。
台灣人過年餐桌上常見香噴噴的烏魚子,但你知道烏魚子到底該怎麼保存、料理嗎?烏魚子要冰嗎?烏魚子怎麼烤?又要搭配何種配料最對味?BabyHom...
2024年1月30日 · 第2名烘焙糕餅,第1名很多人從小吃到大. 蒜燒烏魚膘工序. 蒜白不易熟,蒜青不耐煮,滾刀切蒜白時先用刀身平拍,將蒜白拍軟,薑切片,大紅椒斜切。
烏魚子是過年時必備的料理,烏魚子最常見香烤的作法,該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理? 除了香烤的製作方式,還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。 建議烏魚子要儘早食用,如果一個月內會吃完,放冷藏即可,但若是超過一個月就要用冷凍來保存,保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好,再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起,預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。 使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式,約可保存一年左右喔! 更多. 找更多「烏魚子」: 自製烏魚子. 烤烏魚子. 烏魚子年菜. 煎烏魚子. 氣炸烏魚子. 烏魚. 自己做烏魚子. 戚小媽. 用時間與耐性,是值得的. 食材:8-10兩新鮮烏魚子、鹽巴. 180 分鐘. 97 說讚. Mimi♥酒香烏魚子佐蘋果. 咪咪愛料理.
愛料理. 全部分類. 清冰箱. 烏魚子料理. 烏魚子除了香煎或烤來吃,吃不完的烏魚子,也很適合炒飯跟做義大利麵。 專家建議烏魚子要儘早食用,如果一個月內會吃完,放冷藏即可,但若是超過一個月就要用冷凍來保存,保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好,再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起,預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。 使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式,約可保存一年左右喔! 更多. 烏魚子煎蛋麵包. 澳洲生活x手作料理. 過年前看到詹姆士希臘烏魚子早餐影片,決定過年期間利用澳洲能找到的食材來試做看看,沒想到烏魚子除了傳統吃法,搭配麵包和煎蛋也是非常美味呢! 食材:烏魚子、Sourdough Bread、雞蛋、Chives蝦夷蔥、蘆筍或其他配菜. 30 分鐘. 11 說讚.
2020年12月18日 · 烏魚子 是個平常比較少料理到的高級海鮮食材,每到年節餐桌上又一定要出現這道經典菜,從冷凍庫中拿出一整片烏魚子,卻腦袋中一片空白,不知如何下手,深怕料理失敗浪費了這高級食材。 到底烏魚子要怎麼料理才好吃?不要怕,跟著管海編一起學超簡單烏魚子料理吧! 烏魚子 不外乎就是炸、烤、煮、煎,只要注意一個原則,那就是不能料理過熟,不然會失去綿密黏性,油脂和水分也會流失,造成烏魚子在嘴裡變成沙沙粒粒分明,吞嚥時喉嚨感覺卡卡不順口,也失去烏魚子特有的口感和香氣。 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆.
2020年11月26日 · 烏魚膘怎麼料理? 烏魚膘需要經過妥善去腥,才能吃到鮮味,買回家需用流動清水沖洗2~3遍,再放入滾水中汆燙去腥(小火,火大恐會破壞質地,並且等定型了再撈起),料理時再下米酒。
2013年12月11日 · #家常食材. #海鮮. #魚類. #烏魚子. 收錄在: 為什麼今年的荔枝都不見了? 說好的蜂蜜呢? 份量. 1 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 野生烏魚子. 半片約60g. 米酒/高粱酒. 四小匙(可酌量) 蘋果. 1/4顆. 把烏魚子從真空包拿出來,今天先示範一半就好~以免膽固醇從耳朵裡流出來(喂) 把烏魚子放在盤子裡,淋上米酒,兩面塗勻後泡一下。 如果有 高粱 酒更好囉~~~ 讓烏魚子休息一下,等等要剝它衣服(囧! 大約泡十分鐘左右,就會發現烏魚子的膜已經浮開了,把膜撕下來。 基本上,泡久一點會比較好撕,但是這是新鮮的烏魚子,所以不要泡超過二十分鐘,如果是放了很久的.....那就泡久點吧。 搭啦~~~把烏魚子的膜剝乾淨了,拿剩下的酒再把兩面塗一塗。 重點來了!
2018年1月8日 · 1把. 生薑. 2片. 蒜頭. 數顆. 米酒. 少許. 海鹽. 少許. 買回的生烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包起,進冰箱冷藏,保鮮。 備料! 熱油鍋,煎烏魚子。 烏魚子翻面, 蒜 頭, 薑 片下鍋爆香。 待烏魚子變色有香味時,夾出切段,再加入 蔥 段, 蒜 段爆香調味。