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作者:Maruko與美食有個約會 新婚人妻Maruko是一個很愛料理的人,只是很少分享我的料理文,一來是因為還在學習料理的我很怕手忙腳亂摔壞了我吃飯的工具,二來是怕弄髒它,有沒有這麼愛我的相機啊!
2017年5月16日 · 先取一湯鍋,沸水下三風麵館 香蕉麵 6分鐘,煮熟後撈起放入冰水中冷卻、然後瀝乾備用。 取一平底鍋,於鍋底擦拭一層薄油,加入蛋液待蛋液微熟後,即可捲起,捲好後放涼即可切厚。 取一湯碗放入香蕉麵及厚蛋燒,淋上和風醬後加入味淋、蘋果醋,加上海苔、芝麻跟堅果碎即可。 百福薑黃油麵料理食譜–涼拌雞絲油麵. 涼拌雞絲油麵材料 : 百福薑黃油麵 160g、小黃瓜 30g、胡蘿蔔 30g、蒜頭 5g、雞蛋 1顆、食用油 50cc、雞胸肉 50g、香油 30cc. 涼拌雞絲油麵調味料 :胡麻醬 15g、花椒粉 0.5g、醬油膏 30g、烏醋 30cc、砂糖 20g、白開水 100cc. 涼拌雞絲油麵作法 : 材料洗淨,小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭剁成泥備用。
1.先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚,起油鍋煎熟即可。 2.黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔,水滾以後加入一杯冷水就將雞蛋放入用大火再煮五分鐘,撈起後冰鎮,再泡入調和的和風醬中,如果要節省醬汁的用量,可以放入塑膠袋中,這樣也比較容易浸泡的醬汁約一碗。 3.醬汁準備:將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。 而小黃瓜最後沒有派上用場。 將所有的配料都準備好以後再淋上壽喜燒醬就完成了,有雞肉感覺更豐富一些,加上一點辣加絲除了配色以外,也可以提升風味,市售的醬汁對現代的人來說是很方面的方便料理,搭配上這款比較厚粗的麵條,煮起來不軟爛,綠色的藍藻食用起來營養更加分。
2017年5月8日 · 秘訣1.工具準備 : 烹煮麵條時,盡量挑選較大、較深的鍋子,讓麵條可以輕易在鍋中攪動,炒鍋會是不錯的選擇,也較節省水和瓦斯, 秘訣2.煮麵水要多 : 鍋子中要準備足夠多的水量,以能蓋過麵條尤佳,讓麵條可輕易在水中攪動,麵條才不會糊成一團。 秘訣3.加鹽 : 鍋中的水煮沸後,在水中加入一些鹽巴,不僅可增加風味,還能抑制澱粉糊化,減少烹調流失的澱粉量,降低麵條的黏度,口感也會比較Q。 秘訣4.傘狀下麵 : 水大滾後,建議將麵條以傘狀 (放射狀)方式放入鍋中,麵條才不沾黏在一起。 秘訣5.放麵條時機 : 水大滾時才以傘狀方式下麵條,之後轉小火繼續煮 (以水滾冒泡為水大滾基準)。 秘訣6.過水 : 麵條煮到全熟後,放入冰塊或冷水中過水30秒,麵條吃起來會更爽口更有彈性。 秘訣7.吹涼、拌油 :
2018年4月27日 · 做法: 取一湯碗,按上述作法調勻柴魚高湯醬汁,沸水6分鐘下蕎麥麵,冰水冰鎮後,麵條撈起備用,以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 4.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 – 芥末. 準備材料:>芥末醬或山葵醬. 推薦搭配做法: 醬油2匙、芥末適量、蔥花適量、白芝麻適量.
2017年6月14日 · 三風麵館林師傅來解答,涼麵若是吃不完,是可以冰冰箱的,但須將涼麵與涼麵醬分開放置,而涼麵需盛裝於密封盒或密封袋,冰過冰箱的涼麵也盡量於隔天食用完畢以保鮮度。 三風麵館林師傅建議想吃到好吃的涼麵,在烹調涼麵時,可淋上一點沙拉油、香油,麵條烹煮完成後,須將麵條過水再以電扇吹涼,讓麵條內的熱氣吹散,如有用正確的方式來煮麵,就算是放過冰箱保存的涼麵,一樣好吃哦。 三風麵館的各種口味麵條做成涼麵也很好吃哦!!! 三風麵館-特色製麵. 三風麵館部落格還有更多精選文章可以點選哦!!! 涼麵可以冰幾天. 五種超簡單涼麵醬汁做法. 標籤. # 保存 # 新鮮 # 麵知識. 上一 文章 涼麵要冰嗎? 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-健康薑黃蛋捲.
2017年6月12日 · 冰過冰箱的涼麵條,如要再次覆熱或食用,建議先觀察一下是否有變質 (發酸、異味),確認沒有變質在食用,如朋友們覺得冰過冰箱的麵條口感不佳,也可考慮烹煮成其他的麵料理,如湯麵、羹麵等,以不浪費食物為原則。 ★三風麵館 有許多口味的 麵條 可以依據你的喜好來做成你最愛吃的 涼麵 哦!!★. 快來訂購你最愛的涼麵 !!趕快帶回家! 標籤. # 保存 # 新鮮 # 麵知識. 上一 文章 料理食譜-天然養生全麥麵. 下一 文章.
2017年6月8日 · 做法: 取一湯碗,加入適量維力炸醬,與麵條拌勻即可。 推薦搭配做法: 維力炸醬+醬油膏+黑醋+香油. 維力炸醬+蒜末+醋. 推薦搭配麵食: 西施麵 、 山東拉麵. 3、胡麻醬. 準備材料:胡麻醬. 做法: 取一湯碗,加入適量胡麻醬,與麵條拌勻即可。 推薦搭配做法: 胡麻醬+蔥花+辣椒+日式醬油+醋 (少許) 胡麻醬+醬油+味醂 2:1:1. 推薦搭配麵食: 鐵板麵 、 山東意麵. 4.泡菜. 準備材料: 泡菜. 做法: 取一湯碗,加入適量泡菜與泡菜湯汁,與麵條拌勻即可。 推薦搭配做法: 泡菜+麻油. 泡菜+七味粉. 推薦搭配麵食: 五穀麵 、 蕎麥麵 、 麵線. 5.芝麻醬.
2017年6月29日 · 盛夏怎麼吃涼麵才能唰嘴又對胃?依個人喜好調和芝麻、日式和風、泰式酸辣等從醬料上做變化外,麵條更是關鍵!三風麵館清涼推薦一般涼麵麵條、日式蕎麥麵,及各式風味獨特的養生麵,皆可料理成健康又爽口的涼拌麵,全麵清涼渡過一整夏。
2017年4月29日 · 北京的過水麵則是把煮熟的熱麵直接放入冷水(井水)中過一下。由於是涼麵,拌麵的所有作料都是生冷的,菜碼是黃瓜絲,水蘿蔔絲、用水燙過的綠豆芽,澆上調稀了的芝麻醬,再配上青蒜。