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2022年1月16日 · 常見的豆花凝固劑有 石膏粉 、 鹽滷 、 吉利丁 和 豆花粉 ，製作方式和原理大同小異，以下各別說明，並且可以從下方的簡介表格快速了解豆花凝固劑的差別。 石膏粉：非常容易操作的豆花凝固劑，除了做豆花也能用來製作豆腐。 鹽滷：鹽滷是製鹽時產生的副產品，主要成分是氯化鎂，製作的豆花相較之下口感較扎實，並且屬於較難操作的豆花凝固劑。 吉利丁：吉利丁是從海藻提煉而來的植物性膠質，除了製作甜點也能用來製作豆花，雖然用吉利丁製作的豆花一但加熱便會溶解成豆漿，但因操作簡單，吉利丁仍然很常被用來製作豆花。 豆花粉：主要成分是硫酸鈣和澱粉，但比較適合使用從黃豆開始 DIY 的豆漿來做豆花（濃度比較高），一般市售豆漿有可能較淡、使用豆花粉較不容易成功。 4 種常見的豆花製作步驟教學. 1.使用石膏粉製作豆花.
2014年10月16日 · 一招兩用，自製「嫩豆花」和「嫩豆腐」 在家想要做小點心，咕溜咕溜的嫩豆花非常適合喔。 傳統的古早味豆花，有軟綿細緻，而且入口即化的口感，常在嘴裡豆香味十足，有的人在乎口感的滑順，有的人在乎豆香是否濃郁，這次教大家製作既滑順又濃郁的豆花。
製作方法: 1.取一大碗，加入豆漿、蛋白，已筷子打散，過濾被用。 2.蒸鍋水燒滾，方入作法1，鍋蓋不蓋嚴，放一支筷子留一小縫隙，蒸約8分鐘即可。
2021年6月16日 · 自己做豆花，疫情期間不能出門但是好想吃豆花喔！. 沒想到自製豆花這麼簡單，. 只要三步驟五分鐘，再等15分鐘等豆花凝固，就有好吃的豆花可以吃，而且我覺得比外面賣的還好吃耶！. 現在就來跟大家分享怎麼做豆花喔！. 歡迎追蹤我的IG↓. https://www.instagram ...
2015年4月13日 · 剛開始學作豆花 是因緣際會這附近有一位強悍的美食老師在家裡開設居家烘焙課. 某一次我報名參加的主題就是傳統手工豆花. 從泡黃豆、磨漿到最後豆花的成品一氣呵成. 我還專程開車到溫哥華去買了一袋又一袋的豆花粉. 經常有朋友來家中聚餐. 最簡單的飯後甜點就是一大桶事先做好的豆花. 大家搭配著黑糖水、花生、粉圓就吃得不亦樂乎. 懷孕之後變得沒有那麼勤快. 家中的歪國人老爺、還有半個歪國人少爺，再怎麼嗜吃甜食卻對豆花毫無感覺. 真是讓我這個道地台灣阿母情何以堪. 每次一桶一桶的豆花最後乏人問津，我都只能四處拜託朋友幫忙消化. 久而久之一堆豆花粉英雄無用武之地，但我還是嘴饞的很. 於是想辦法變出簡易又可以製作少量的豆花. 從此以後我就可以開心獨享啦. 在介紹豆花的製作過程之前.
2020年5月30日 · 豆花的軟嫩口感是依照吉利丁的量來決定，依照這個食譜的量來說，5克吉利丁粉非常軟嫩，7克剛剛好，所以大家再依照自己喜好調整囉！. 瑞秋媽媽 ...
2014年11月12日 · 幼兒食譜-阿基師偷呷步教的自製豆花 材料： 自製無糖豆漿 100cc，蛋白3顆 做法和蒸雞蛋豆腐完全一樣喔~只是將全蛋換成蛋白而已
2007年2月4日 · 自製豆花的方法比較重要的事項：黃豆必須浸泡5-6小時等待軟化研磨成豆漿；豆花凝固粉 (豆花粉)和冷開水，攪拌均勻；以下非常重要也是失敗的原因：豆漿沖入..
2019年8月28日 · 製作豆花主要食材就是豆漿。我是用自製豆漿，你也可以買市售豆漿來製作。這邊要注意的是，製作豆花的豆漿一定要用過濾掉豆渣的豆漿，不然可能會影響最後豆花成型。 然後製作豆花一定要用熱豆漿，而且要很熱，約 85 C。建議一定要使用溫度計實記測溫。
其實豆花做起來滿簡單的，只需要幾樣東西、幾個步驟即可製作出豆花，讓我們DIY做看看吧！ 內容目錄. 豆花製作教學. 材料準備. 豆花做法. 其他DIY分享. 豆花製作教學【適合懶人的做法】 Watch on. 材料準備. 以下為一人份的量. (1)豆漿 250g. (2)吉利丁 10g. 德國製 金牌吉利丁粉. 200g/包. $200. 點我看蝦皮商城. 好媽媽-吉利丁粉. (10g)*10入. $100. 點我看樂天市場. PS：吉利丁為葷食；寒天粉為素食. 寒天粉 (素食可) 100g/盒. $451. 點我看MOMO購物. (3)冰開水 15g. 豆花做法. (1)將約10g的吉利丁泡入冰開水，讓吉利丁軟化。 ※若未泡冰開水軟化，後續吉利丁會結塊無法完全溶解。
