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2024年4月26日 · 食安處展開和牛燒肉餐廳專案稽查，前往老乾杯、侍老井精品和牛燒肉會所、阪前和牛鐵板燒、樂軒和牛專門店等4家知名和牛餐廳。. （食安處提供 ...
2024年5月4日 · 2024/05/04 06:09. 〔記者王捷／台南報導〕準總統賴清德的國宴菜單昨天曝光，首次將原民的靈魂食物「吉拿富」端上國際，菜單羅列22縣市食材，放眼望去沒有鳳髓龍肝、都是台灣餐桌日常，連主餐使用的魚肉，也是俗稱「班頭仔」的高經濟養殖魚種黃錫鯛，每道菜餚「粗菜細做」，藏著民族融合巧思。 頭盤「永續啟航」以各地蔬菜搭配5種醬汁，分別代表不同的民族，除客家桔醬、白腐乳、沙嗲醬外，台中東泉辣椒醬也在其中，較為特別的是「te’nas（音譯「特納斯」）」醬，這是東海岸阿美族人日常使用的沾醬，只用鹽、辣椒、水三種材料混合，就能引出食材本身的美味。
2024年5月12日 · 魚夫表示，有太多文化藏在飲食裡，同樣是牛、豬等，不同的飲食文化，有不同的切割方式，對部位的稱呼也有所不同，例如牛肉部位中的菲力，台語稱為「腰內肉」，另外，「盡磅」、「臭火焦」等部位，都是台南知名牛肉湯店常用部位；「六兩肉」指的是豬頰連接下巴處，即許多人喜愛的松阪豬。 有時南部和中部說法也不盡相同，例如在台南稱豬橫隔膜為「肝連」，台中則稱「隔間」。 為了繪製動物食材的台語圖解，魚夫在繪製及整理的過程中，會請教專家或廚師，觀察食材的支解過程，或收集相關訊息，每一張圖解都是花費許多時間與心力完成的，希望能讓大家從這些食材的台語稱呼，溯源至台灣的飲食文化。 作家魚夫把雞的部位全用台語圖解出來了。 （擷自魚夫臉書） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
2024年4月29日 · 2024/04/29 23:19. 陳定瑜／核稿編輯. 〔即時新聞／綜合報導〕近日有網友在論壇上討論，聽叔叔說，以前竟然有燒肉「299吃到飽」這種價錢，而且還不收服務費，讓他難以置信。 貼文曝光後，網友稱，「以前不知有組合肉這玩意」、「肉全部都重口味醃的」、「路邊的火鍋店，99元吃到飽」。 一名網友在 PTT 上發文表示，跟叔叔聊天時才知道，在吃到飽盛行的年代，竟有燒肉299吃到飽的餐廳，而現在699起跳還不含服務費，讓他直呼「真的還假的！ 」非常懷疑真實性，他因此好奇問，「以前真的有299吃到飽嗎？
2024年4月30日 · 台中南屯開業16年、以日本和牛等高檔食材聞名的燒肉店「紅巢燒肉工房」，宣布將於5月26日結束營業，消息一出，讓老饕們感到不捨，直呼「我 ...
2024年5月13日 · 網友回應. 台灣美食常吸引外國遊客不遠千里來品嚐，台灣人擁有獨特的飲食文化，但許多人知道菲力、松阪豬，卻可能不知道滷味中常見的豬耳朵的台語怎麼說？ 以及台語的腰內肉（牛）、六兩肉（豬）又是指哪個部位？ 作家魚夫利用手繪豬、牛、魚等圖像，再依台灣人的食用習慣，以台語標示出各個部位，希望用台語記錄台灣人的飲食文化。
2024年5月11日 · 阿里山鄒族部落今天有個特別的慶祝儀式，但照片放在網上卻讓大家忍不住嘴角上揚，網友見到「嘴角流出感動的淚水」。新書「魔汁原味」作者陳 ...
