搜尋結果
越南粉（越南語： Phở ／ 𬖾 ），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。 越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。
越南河主要成為北圻式（北部）、順化式（中部）及西貢式（南部）三大特式，其中北部的河粉較粗且闊，早期除了辣椒及青檬外，亦較少放別的香葉素菜；南部的河粉相對較幼細，近似與流行在馬來半島及泰國的粿條，進食時亦較多加入新鮮香料及芽菜。
2018年4月8日 · 越南河粉，在越南本地可是有著響噹噹的名聲。 其湯底的製作方式是用牛骨熬製，味濃色淺，滑而不膩。 河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。 其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。 眾多材料便知其味不假。 在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發的食慾此刻全然得以滿足。 好了，話不多說，下面就教你如何做出正宗越南河粉！ 食材清單. 牛肉筋 500克. 鹽 10克. 小茴香 1把. 茴香籽 1把. 陳皮 2片. 桂皮 4片. 洋蔥 1個. 香葉 3片. 丁香 2個. 香茅 2根. 甘蔗 1節. 菠蘿 1片. 白糖 10克.
2020年12月19日 · 台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮四種，由於湯頭清爽不油膩，尤其受女性消費者喜愛。有別於台灣人把河粉當午餐或晚餐，越南人傳統上只在早上吃河粉，當地部分業者到了中午就不再販售，初來乍到的台灣人多有撲空經驗。此外，台灣 ...
2017年4月7日 · 越南的國民麵食—河粉：北越、南越口味大不同？. 越南河粉或許可以說是台灣密度最高的東南亞小吃，一碗經典的越南河粉，豐盛的佐料和鮮甜的湯頭是人們對它的第一印象，現在就一起揭開越南河粉美味的秘密。. 最經典的牛肉河粉。. 越南河粉就像 ...
越南粉（越南语： Phở ／ 𬖾 ），或称河粉，是越南一种以大米制成的河粉。 越南人常将这种河粉佐以生芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用，口感嫩滑且味道鲜美。
2018年3月1日 · 越南河粉可是享譽國際的美食之一，這一次 Double Eat 製作團隊親自揭開越南河粉的神秘面紗！ 特別採訪 ：1. 台中製作新鮮河粉條的老闆娘 -- Sammy ；2.
