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2024年4月12日 · 食物中毒是一個常見且嚴重的公共衛生問題，食物中毒可能由各種原因引起，包括細菌、毒素或不當儲存等，症狀可能包括嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒和虛弱等，嚴重者甚至可能危及生命。 到底食物中毒是什麼？ 食物中毒還有哪些症狀？ 食物中毒多久會發作？ 一文解析。 延伸閱讀：「米酵菌酸」是什麼？ 粿條、木耳...這幾種食物中最常見，衛福部：僅一招能避免！ 食物中毒的定義. 主要是 2 人或 2 人以上攝取相同食品而發生相似的症狀，稱為食品中毒（Foodborne outbreak）案件。 根據食藥署資料指出，以下狀況也可視為食物中毒案件： 1. 因肉毒桿菌毒素引起中毒症狀，且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素. 2. 由可疑食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素. 3.
2023年9月18日 · 食藥署統計累積最常發生食物中毒案件的原因，第一名是複合調理食品（含盒餐），第二名是水產品，第三名是肉類及其加工品，以下就去年發生件數最高的五大類型的食物中毒類別簡單介紹。
2024年5月13日 · 根據食藥署統計，每年 5-10 月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類：食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳，以及水源受到污染。
2023年2月18日 · 任何人都有可能發生食物中毒，在大多數的情況症狀輕微，常見腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等症狀，通常會在幾天內好轉。 不過對於抵抗力弱的老年人、孩童就需要特別留意，容易演變成嚴重的疾病，甚至可能因食品中毒而死亡，需時刻保持謹慎。 常見的細菌性食物中毒包含以下幾種： 腸炎弧菌：主要為生鮮海產及魚貝類等。 沙門氏桿菌：主要為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品及豆製品等。 病原性大腸桿菌：主要為受糞便污染的食品或水源。 金黃色葡萄球菌：主要為肉製品、蛋製品、乳製品、盒餐及生菜沙拉等. 仙人掌桿菌：主要為米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙拉及乳製品等。 肉毒桿菌：主要為低酸性罐頭食品、香腸及火腿等肉類加工品及真空包裝豆干製品等。 食物吃不完丟冰箱就好？ 冰箱只能延緩微生物生長.
2024年1月29日 · 除夕在家吃年夜飯要小心，冷凍年菜「NG 加熱」恐導致食物中毒！ 微波爐、電鍋...各種電器加熱方法一次看 29 Jan 2024
2021年10月19日 · 「不能吃死的」意思是「不吃死之後才料理的螃蟹」。因為死後的螃蟹，體內的組胺酸會分解成組織胺，漸漸隨著死亡的時間而增加，很容易引起噁心、腹瀉等食物中毒症狀。最安全且美味的料理方式，還是活蟹現煮；或是煮熟後再冷藏、冷凍的熟食蟹肉。
2024年4月15日 · 台北市立聯合醫院中興院區中醫科主任林在裕說明，在這種狀態下，人們的交感神經會比較興奮，導致腸胃蠕動的異常，於是就會發生相關症狀。 林在裕補充，飲食同樣也會引起消化不良，原因可能是吃下不新鮮，或會讓自己過敏的食物。 另外在中醫的概念中，體質與食物有不同的屬性，如果是體質偏虛寒的民眾，即冬天手腳容易冰涼、疲倦感較重者，當他們接觸到較涼的瓜果類，像是西瓜、苦瓜等，也會造成腸胃吸收的問題。 注意腹脹、腹痛是消化不良的主要症狀. 不過，林在裕提及，消化不良最常見的表現症狀，其實是腸胃蠕動異常造成的腹脹，嚴重時會腹痛、嘔吐；如果腸胃中充滿空氣，部分病人也會頻繁打嗝或放屁，甚至是聽見自己的腸鳴（腸胃蠕動的聲音）。
