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2012年8月7日 · 分子料理先驅者 神廚紀錄片英國上映 - 客家電視台. A. 2012-08-07. 西班牙有一位米其林三星級名廚阿德里亞，是精緻分子料理的先驅者，他在加泰隆尼亞海邊開設的鬥牛犬餐廳，曾經連續4年獲選為美食雜誌評鑑最佳餐廳，聲勢如日中天。 阿德里亞卻在2011年宣布暫時歇業，好讓他全心研發新菜單與餐廳規畫，一部花了3年時間拍攝後製，以他為主題的紀錄片，最近在英國上映，一起來看看一代廚神，對美食的執著與探索。 分子料理廚神阿德里亞，在西班牙地中海邊開設的這家餐廳，對老饕而言是美食最高殿堂，這裡只有50個座位，一個套餐50道精緻佳餚，至少要花4個小時細細品嚐，廚房裡30個廚師團隊彷彿交響樂團，各司其職。 用科學實驗室的精神，打破食物原本的形狀、口感，甚至溫度，創造全新的視覺與味覺經驗。
為了要體驗到前所未有的味覺衝擊，他招募了一群十到十四歲的青少年，組成主廚團。 少年廚師們前往台灣各地，拜師學習傳統客家菜；接著他們要創造出想像菜色，鎖定創意食材，像是薯條、棉花糖，甚至是校園中人手一包的零嘴－魔芋爽。
節目簡介. 「如果阿公阿婆帶著孫子做菜，只能動口，不能動手，結果會如何？. 節目每集邀請客庄的一對祖孫，由孫子挑戰完成一道阿公阿婆的拿手菜。. 不過，阿公阿婆要先坐在電動按摩椅上，當孫子遇到難關時，才能離席並在限定時間內，進行「動口不動手 ...
花蓮縣鳳林鎮有一位人稱「寶媽」的廚師馮寶琴，不但喜愛客家傳統料理，更喜歡以創意的方式呈現，還曾經得過東區神廚獎的冠軍，其中她研發出的米布丁，和融入鳳林慢城精神的刈包，讓鳳林更多出幾樣別具在地特色的餐飲。
影集說明. 30分鐘/集。. 少年廚師們拜師學習，研發創出「客家菜2.0」。. 《神救援大飯店》老闆Mr.鍾是一位瘋狂追求美食的美食家。. 為了要體驗到前所未有的味覺衝擊，他招募了一群十到十四歲的青少年，組成主廚團。. 少年廚師們前往台灣各地，拜師學習傳統 ...
節目簡介. 「如果阿公阿婆帶著孫子做菜，只能動口，不能動手，結果會如何？. 」 節目每集邀請客庄的一對祖孫，由孫子挑戰完成一道阿公阿婆的拿手菜。. 不過，阿公阿婆要先坐在電動按摩椅上，當孫子遇到難關時，才能離席並在限定時間內，進行「動口不 ...
收藏. 分集說明. 《一家之煮》首集來到龍潭客庄當地的信仰中心「龍元宮」廣邀在地鄉親來PK啦！. 當吃遍世界美食的夫妻檔對上當地客家粄達人母子檔，誰家的「客家釀豆腐」會是主廚們心中難忘的好味道呢？. 而擅長將食材混搭的彭老師，又會利用「豆腐 ...
