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2018年2月1日 · 特色內容. 首頁 ／ 特色內容 ／ 真健康飲食. 瀏覽數 37,304. 在台灣就該這樣吃魚. 台灣四面環海，佔地利之便，擁有豐富的海洋資源，隨著養殖技術發達，也讓我們隨時都有新鮮的魚可食用。 但是，嫌刺多哽喉，為求方便，我們端上餐桌的魚，愈來愈多是進口的鮭魚、鱈魚、柳葉魚。 識魚能力不足，不懂得好好品嚐魚鮮的滋味，正是將台灣沿近海野生魚種推上絕境的兇手，我們的下一代即將面臨無魚可吃的窘境。 在台灣該吃對哪些好魚？ 到市場怎麼挑？ 漁家女兒分享私房食帖。 一起來吃吧！ 2018-02-01. ．文 ／ 林慧淳. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 劉國泰攝. 字級. 收藏. 分享. 最新出刊│安心吃好魚>> 每個人都有念念不忘的那道魚料理。
2022年1月18日 · 新光醫院腎臟科醫師江守山指出，魚肉中的蛋白質接近人體生理需要，人體吸收和可利用率最高， 因此研究也發現，懷孕期間吃魚，當中的蛋白質可降低孩子發生過敏的機率。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 魚油中富含EPA和DHA脂肪酸，可降低人體內的三酸甘油酯，並預防動脈硬化。 丹麥研究也發現，孕婦吃魚可預防早產，且有助於孩子的智力和視力發展。 不過， 部份海鮮仍有高膽固醇疑慮 ，例如小卷、烏賊、魷魚、明蝦等，膽固醇含量都不低，高脂症患者仍須注意。 至於高尿酸血症的患者，更要注意海鮮的 普林值 ，包括虱目魚、白鯧、吳郭魚、白帶魚、小管、蛤蠣、牡蠣、干貝等食材，普林值較高，已有痛風症狀的人更要少吃。 「生態」觀點：吃小不吃大， 選擇永續海鮮.
2018年3月1日 · 衛福部食藥署訂定飲食建議：孕婦和育齡婦女吃鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，每週不宜超過一份（35克），約為成人三指併攏的大小及厚度；6歲以下兒童則每個月不宜超過一份。. 除了限制分量，烹調前也別忘了「去皮再煎」，美國學者比較鮭魚去皮與未去皮入煎 ...
2016年11月1日 · 特色內容. 首頁 ／ 健康焦點 ／ 營養 ／ 飲食新知. 瀏覽數 527,795. 魚肝油、魚油只差一個字成分、功效差很多. 「魚肝油跟魚油是不是一樣？ 」許多人都曾有這樣的疑惑，其實魚肝油、魚油的來源、成分完全不同，保健功效也大不相同，若誤將魚肝油當魚油吃，一旦攝取過量，會有中毒風險。 2016-11-01. ．文 ／ 黃惠姍. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ Unsplash. 字級. 收藏. 分享. 雖然魚油跟魚肝油僅一字之差，卻包含不同的營養素。 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，魚油是從多脂魚脂肪萃取出的油脂，含有豐富的Omega3多元不飽和脂肪酸；魚肝油則為萃取自魚肝臟的物質，主要為脂溶性的維生素A與維生素D。 推薦閱讀：魚油功效8好處，魚油何時吃最好？
2001年11月1日 · 明查暗訪，揭發「鯊魚軟骨治癌」商業噱頭的財團法人醫藥品查驗中心副執行長陳恆德，聽說還有人宣稱用鯊魚軟骨灌腸治療肝癌末期的病人，他請教肝病學術基金會的許金川醫師，是否同意進行臨床試驗，許金川皺皺眉說：「肝癌末期固然沒有治療 ...
2023年8月4日 · 日前食藥署聯合地方衛生局稽查餐廳相關業務，對象包括鐵板燒店、牛排店等等，其中違規最多的是「鱈魚與實際產品不符」，店家標榜的「鱈魚」，實際上是扁鱈，也就是「大比目魚」。 2023-08-04. ．文 ／ 陳蔚承. ．諮詢專家 ／ 營養師郭環棻. ．責任編輯 ／ 黃玟綺. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 鱈魚、圓鱈、扁鱈身世為何？ 大廚：都可以吃，只是觀感不佳. 究竟鱈魚、扁鱈和常聽到的「圓鱈」有何不同？ 北投老爺酒店前主廚陳之穎表示，同樣都有「鱈」，但這3種卻是完全不同的魚種。 鱈魚較難取得且價格昂貴，所以一般在平價餐廳和市場中看到的「鱈魚」，多是大比目魚（或稱扁鱈），價格較便宜，屬於「鰈形目」。
2024年1月30日 · 現代有許多環境污染，範圍擴及海洋，海洋中的鮪魚、鯊魚等大型魚，不僅會吃其他小魚，壽命也比較長，因此比起小型魚，大型魚更容易累積重金屬等污染物，建議選擇深海小型魚製造的魚油，才不會吃下過多的污染物。
