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2024年3月22日 · 主廚的招牌菜是一道「鱷魚肉」，結合了清涮、炭烤手法，佐以米粥、醬油漬蛋黃、海岸蔬菜、海苔醬等，展現他身為澳洲主廚的冒險DNA，以及對日式料理技法的掌握，曾因此被越南知名電視名廚Luke Nguyen盛讚為「越南最好的主廚」。 「AKUNA」招牌菜｜清涮鱷魚肉、米粥、醬油漬蛋黃、海岸蔬菜、炭烤鱷魚與海苔醬。 （圖片提供：AKUNA） Sam Aisbett這次來到台灣客座，源於與「蘭」佐藤主廚的好交情。 兩位主廚相識將近10年，曾在澳洲「Quay」共事，談及一起工作的回憶，佐藤笑說，「我們天天吵架，從料理到餐廳經營，沒有一件事不能吵。 」儘管如此，當chef Sam在新加坡經營「Whitegrass」時，仍邀請佐藤擔任副手，一同寫下米其林一星、「亞洲50最佳餐廳」的好成績。
徐仲 陳嵐舒 蔡珠兒 台灣味. 什麼是台菜？. 至今仍無人可用簡單三兩句來定義。. 台灣早年口味來自閩南、福州，其後有客家人帶來粵東滋味。. 於是此一以閩、粵為主體的風味，周行本島南北，打下豐厚基礎。. 接著日人據台，加入新的元素，「酒家菜」的必要 ...
- 第一家專為狗狗而生的航空
- 狗狗專屬貴賓室、補給包全都有
- 為狗狗訂製的舒適機上體驗
- 有哪些航線？一張機票多少錢？
BARK團隊花費數年時間來回討論，終於推出狗狗專屬航空「BARK Air」，在此之前，市面上並沒有專門為狗狗設計的飛行旅程，甚至也沒有規劃完善、真正友善狗狗的旅行方式。 BARK Air與美國一家包機公司合作，歡迎所有大小、品種的狗狗登機，從頭開始精心打造「以狗為本」的飛行體驗，首先專注於狗狗的舒適和快樂，其次才是人們。為確保乘客的活動空間，每班BARK Air班機最多只出售10張機票，每張機票皆包含一張「人類通行證」，讓主人和狗狗一同旅行。
出發前，BARK Air禮賓人員會與主人聯繫，收集與狗狗和旅行計劃相關訊息，以確保提供最佳的整體體驗。當主人在機場報到、進行安檢時，狗狗可以省略海關等一切程序，在專屬的貴賓室等候登機，和其他狗狗交朋友，避免一切令狗狗感到壓力的程序。到了登機門，BARK Air還提供了專屬狗狗的補給包，裡面裝滿了零食、玩具和其他必需用品，為狗狗提供最貼心的照顧。
飛機上會根據每隻狗狗的特質和喜好，安排最適合的座位，並準備床墊、毛毯、玩具等，讓狗狗感受到家一般的溫暖；在起飛和降落的過程中，狗狗還可以享用自己選擇的飲料或湯品，以減輕機艙壓力變化所帶來的身體不適。 有些狗狗對於機上環境感到不安，BARK Air也準備了音樂、香氛、鎮靜的薰衣草毛巾，搭配BARK品牌點心與小驚喜，幫助狗狗心情安穩。在機上，BARK Air就像寵物公園、寵物友善咖啡廳一樣，狗狗們可以在機上盡情交流玩耍。
BARK Air首波推出的航點有紐約、洛杉磯、倫敦三座城市，並將根據乘客需求持續擴展航線，為狗狗們提供更自由的旅行選擇。機票價格十分高昂，紐約飛洛杉磯的機票為一張$6000美金，飛倫敦的話則是一張$8000美金；BARK Air表示，待未來品牌擴大規模，增加更多航線、更多設備與設施後，將能夠降低成本與售價，為更廣泛的養狗人士提供服務。 更多詳細資訊請見BARK Air官網。
2023年8月29日 · 2023年5月，「CHA CHA THÉ Cuisine」被圈入米其林入選餐廳，兩位台灣主廚Léo和Louis以紮實的法式料理烹飪基礎，詮釋亞洲食材，並爬梳土地故事、轉譯在地小食與傳統意象，功力備受青睞。. 今年春夏，主廚分別以「百念」及「環山抱海」為題，重新詮釋牛舌餅 ...
2024年6月12日 · 百元就能吃到米其林推薦美味. 「好初 X 香色」、「真芳 X 鳥苑」的限定組合，以及能在早餐店用百元價格吃到大廚手藝，要歸功於瑞典咖啡名家「 Nespresso」和廚師交流平台「名廚MINGCHU」從中 牽線。. 以膠囊咖啡聞名的 Nespresso ，不停探索咖啡入菜、搭餐的可能 ...
2017年4月24日 · 由一片扎實的黑麥/裸麥麵包，搭配新鮮生菜、起士、鮭魚、水果或肉片等新鮮食材的組合搭配，中間塗上一層奶油或鮮奶油製品隔絕以保持食材鮮味，色彩繽紛，宛如可以吃的藝術品。 若想好好享受一下樂活時光的朋友，則可以選擇外帶至城市美術館的草地享受野餐樂趣，店家更會貼心地提供購買民眾野餐墊。 另外，熱帶也邀來視覺設計師獨家打造粉色十足的外帶餐盒，讓人少女心滿溢的設計，絕對是春日野餐必備的吸睛配備！ info│熱帶Tropical Deli Cafe. 地址：台北市大安區和平東路二段134號. 電話：02-2377-2208. Via / Tropical Deli Cafe. FOLLOW US. 米其林一星山海樓「清粥小菜宴」！ 地瓜粥、豬油拌飯、菜脯蛋奢華升級，食材到器皿滿是講究.
2023年8月31日 · 在國外烹飪實境節目《頂尖主廚大對決》（Top Chef）中，令主廚參賽者最聞之喪膽的挑戰，便是在幾天內分工合作「開一家餐廳」，設定菜單、風格和服務流程。 而其中最容易把事情搞砸的，就是被分配到擔任「外場經理」的主廚。 不論他在廚房如何呼風喚雨，又宣稱自己多懂得面對人群，任務執行過程裡很少不急如熱鍋螞蟻，或讓場面陷入膠著的時候，更甚者導致自己因此被淘汰。 這時主廚總會大嘆：「當好外場經理，簡直是不可能的任務！ 態芮Taïrroir外場經理何嘉菱（Viota） 與飲食生活作家葉怡蘭老師，分別從服務端與客戶端的視角，來看待外場經理的運籌帷幄。 （攝影：林祐任） 盤子以外的事全歸她管. 在餐廳裡，外場經理看似與盤內食物無關，實際上卻是與盤外一切事物的流暢運作息息相關。
