星.餐.廳.新.菜.單-共學共創共好! 台北一星餐廳T+T夏季菜單開賣
配合季節轉換,台北米其林一星餐廳〈T+T〉推出夏季菜單,廚藝團隊本季用到的主要食材包括胭脂蝦、鮑魚、黑豬肉、玫瑰鴨、羊鞍、和牛與雞頸肉,並以醃漬梅子、酸橘、蘋果、燈籠果、柚子、椰子、香瓜等水果入饌,並以野薑花、接骨木花添香,演繹以南洋風味為主軸的當代亞洲料理。與過去不同的是,本季菜單的菜餚風味更細緻,並更重視細節處理。同時,所有菜式是由主廚蔡元善概念與主題發想,再由主廚李至正與副主廚、領班等內場團隊成員共同討論創作,大家共學、共創與共好。
工商時報
24 小時前