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印尼 × 陳妍蓁 – 印尼料理中的文化密碼. 印尼新移民陳妍蓁,出身於爪哇島上的農家;因工作關係締結姻緣,照顧家庭之餘,她一邊修大學學分,一邊 為印尼人作法院翻譯;還抽空開課分享印尼料理與文化、與南洋姊妹聚會;是一位臺灣媳婦,也是新移民文化 ...
這場活動的主辦人,是臺灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的負責人陳淑惠(Isabella Chen),她邀請鑽研中國古代菜譜的美國歷史學者董慕達(Miranda Brown),分享古籍裡出現乳製品的菜色,並由臺中「Restaurant le Plein滿堂」餐廳主廚林凱維復刻重現。 菜單中有出自南宋《事林廣記》、元代《雲林堂飲食制度集》、明代《宋氏養生部》等關於奶製品的菜色。 如果這盤起司出現在西餐廳內,大概沒人會覺得有什麼奇怪;然而它卻是出現在中餐廳的餐桌上,陳淑惠說明,多數人認為奶製品是西方食物,事實上,從文獻裡可以得知漢文化也有乳製品,而且不只在中國新疆、蒙古等西部地區,也出現在江南、華南沿海一帶,只是叫法各異,像乳扇、乳餅、鮮酪等,指的都是現代人口中的起司。
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立法院經濟委員會26日召開萊克多巴胺動物用藥修正公告公聽會,曾任冷凍肉品公會理事長的現任監事長陳國訓指出,豬雜碎不只有豬內臟,還包括豬腳、豬軟骨、豬臉頰肉、豬油等,民國98年政府開放豬雜碎進口時,還採用配額政策、限制豬雜碎的進口量,但
愛從口入,五感合一的素食懷石饗宴. 自2019年起連續兩年蟬聯《米其林指南》餐盤推薦,即便沒有星級光環加持,「鈺善閣.素.養生懷石料理」已然站在臺灣素食餐飲圈的頂峰。. 董事長陳健志說:「不只是顛覆大眾吃蔬素食的印象,還要做到極致。. 」細膩 ...
農技新創「滾動綠」受南良集團青睞 結盟推動綠色永續農業. 南良集團總裁蕭登波(中左)與滾動綠總監陳柏宇(中右) 簽定合作契約,共同發展綠色農業科技國際市場。. 農作物不需過度用肥,也能健康生長。. 深耕臺灣農業,研發製造環境友善輔助肥料的 ...
陳志東 資深旅遊美食記者,飛過許多國家,踏遍臺灣每個鄉鎮,近年專攻食材源頭與烤肉,最愛生活中各種人事物觀察,對農民與土地有著濃厚感情。 切開後細細看,其實每款鳳梨的紋路與色澤都不相同。