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2021年6月10日 · 英国《镜报》6月9日报道，女王最喜欢的巧克力是来皇家巧克力制造商 Charbonnel et Walker 的花香系列。. Charbonnel et Walker英国老字号手工巧克力商，也是英国皇家指定巧克力品牌之一，持有英国王室特批印章。. 该品牌的首席巧克力师Adam Lees 在 ITV 上的一部 ...
2023年1月18日 · 在我看来，单一产地巧克力更有意义之处在于「认识食物」，是对普遍存在于可可豆贸易中的剥削的一种反抗和纠正，通过让消费者直接和生产者建立联系，让这一链条上的所有参与者都能获得自己所需：可可豆农获得了正常的收益，摆脱贫困，也更有 ...
2022年2月10日 · 有很多人好奇为什么巧克力代表爱情，是因为爱情的滋味就像这巧克力一样甜和苦相交织，另外巧克力中含有一种“苯乙胺”的情绪激素，可以促进人体分泌多巴胺，这和情侣之间在一起时分泌的激素尤为相似，都可以让人产生幸福的感觉。 在情人节来临之际，分享6种巧克力，品牌可靠，用料高级，可以选一款送给心上人来表达自己的爱意。 1、德芙巧克力-0糖黑巧. “德芙纵享丝滑”，德芙的这句广告语可谓无人不知无人不晓，大大小小的商超里也都摆放着整整齐齐的德芙巧克力。
由食品科学家 Alejandro Marangoni 博士领导的研究团队首次发现，在融化的巧克力中加入来自可可脂的一种关键成分，可以帮助使其结合在一起并形成理想结构，而使用这种方法制造巧克力操作简单成本低廉。 这一发表在《自然-通讯》（Nature Communications）上的论文可能将会彻底改变今后巧克力的制作方式。 制作出光泽细腻且能被清脆地掰断的巧克力其实并不容易。 这需要一个非常耗时的调温过程——将融化的巧克力反复缓慢地加热再冷却，来诱导可可脂中的脂肪酸晶体形成一种稳定的结构。 加拿大食品、健康和老龄化领域的首席科学家 Marangoni 表示，“如果你吃过糟糕的巧克力，你就会知道它是易碎、有裂纹又软塌塌的。 也就是说，这种巧克力是没有经过适当调温的。
2021年9月14日 · 最好的巧克力是光滑的奶油状，入口即化，细腻顺滑的口感带给人满满的幸福感。 近日，在顶级学术期刊《自然》旗下子刊Nature Communications上发表的一篇研究中， 科学家们通过简化传统制造巧克力时的 “调温（tempering）”过程，找到了一种制造出这种“完美巧克力”的方法。 研究人员发现， 在融化的巧克力中添加可可脂中天然存在的磷脂分子 ，有助于将其结合在一起，使它拥有美味的理想结构。 这种简单且廉价的新工艺可能会彻底改变巧克力的制造方式 。 巧克力近30%的成分是可可脂（cocoa butter），高品质巧克力的许多重要特性高度依赖于可可脂甘油三酯（TAGs）的晶体结构。 就像煅炼钢铁一样，制造质量优良的巧克力必须在可可脂中形成稳定的晶体结构。
2022年2月15日 · 作为一种标准的舶来品，巧克力进入中国已有60多年时间。 从曾经的高档食品，逐渐进入寻常百姓家，它的品牌越来越多，口味也越来越丰富。 但随着消费者对饮食健康的要求越来越高， 近两年来，国内巧克力市场甚至出现了规模缩水的情况。 在知乎上有一个提问“你有多久没有吃过巧克力了”，下面有人回帖称，自己已经有十年没吃过了。 2022年了，巧克力市场行情如何？ 你还喜欢吃巧克力吗？ 你还会送巧克力吗？ 传统牛奶巧克力仍然是主流. 尽管是周一工作日，但在杭州文一路上的物美超市里，布置得琳琅满目的巧克力货架前，还是有络绎不绝的顾客在精心挑选。 橙柿互动记者观察了一下，以女性顾客为主，大多选择礼盒包装，除了品牌，大家更多的还是关注口味和配料表。
2022年8月16日 · 潮流科技SUV正式上市. 2022年8月14日，吉利汽车旗下“潮流科技SUV”吉利ICON巧克力正式上市，新车共推出醇巧版、醇臻版共2款车型，官方指导售价为10.99-12.99万元。 作为一款标榜潮流与科技的SUV车型，吉利ICON一直受到不少年轻人的关注，而此次的吉利ICON巧克力也进一步升级，带来了更强大的动力配备和更先进的智能科技配置，营造潮酷时尚、科技便利、轻松愉悦的全新驾乘体验。 外观方面，ICON巧克力延续了吉利ICON的潮流科技属性，带来了“海盐蓝”和“真爱粉”两种潮流配色供消费者选择，带来更具个性化的视觉体验。 与此同时，ICON巧克力在车身方面还带来了全新技术升级，其车身采用特殊的喷涂工艺，历经两道喷涂流程，底漆与金属漆面交相辉映，使其漆面在阳光下更加靓丽夺目。
