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    微波爐的原理,是讓食物內水分子振盪、撞擊,進而生熱。雖然原理簡單,仍有不少人擔心使用上有危險,比如害怕微波爐有輻射線、會致癌,或是微波後食物營養流失等等。 不過研究已證實,只要不加熱過久,就沒有養分流失問題,蔬菜經微波加熱甚至增加類黃酮,有益心血管。 美國喬治城大學醫學中心助理教授約根森(Timothy Jorgensen)也指出,微波爐使用低頻微波,能量很低,不會像X射線會對人體造成生物性損害,民眾無須害怕,正確使用就能避免爆炸、受熱不均等風險。 看譚敦慈教你如何正確使用微波爐:

    微波爐有不少禁用知識,以下幾點絕對不可不知道: 1. 禁用塑膠容器:因為加熱時,塑膠容器會放出有毒物質。 2. 禁用封閉容器:因為加熱時,容器內產生的熱量不易散發,使得容器內壓力過高,產生爆破。 3. 食物加熱時間勿過長:因為食物加熱過久有可能會產生毒素。 4. 禁止靠近運作中的微波爐。 5. 禁用微波爐烘乾衣物。 6. 禁止與其它電器共用同個插座。 不可放進微波爐的食物: 雞蛋、蕃茄、葡萄等帶殼或有膜的食材水果,都不太適合放進微波爐加熱。因為微波爐是透過水分子振動摩擦產生熱,水分會蒸發產生氣體,殼膜的存在會使水蒸氣悶在裡面無法散去,最後承受不住可能會在裡面爆開來,把微波爐搞的一團亂,就得額外花時間清理。其他像是純水、高油脂食物也不適合微波,還有濃湯、醬汁等較濃稠有汁水的食物,在微波時要記得...

    機械式:機械式是傳統旋扭,操作簡單,沒有太多的設置,轉到想要的火力與時間就可以用,尤其適合懶人或長者。
    電子式:電子式屬於微電腦控制,可以精準設定時間,功能也更齊全,不過單價也比較高,操作相對複雜。
    一般微波爐
    烘烤微波爐(微波爐烤箱二合一)
    蒸氣烘烤微波爐(蒸爐。+烤爐+微波爐三合一)

    容量

    市場上常見微波爐尺寸一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等標準,以一般3~4人的家庭來說,購買20L~30L之間的尺寸最實用,選購需將生活習慣、對微波爐的依靠程度考慮進去,建議可以先量好微波爐要擺在廚房的哪個位子,再來決定要買多大尺寸。

    款式

    從內部配置區分,有旋轉式及平台式兩種,直觀分辨就是有轉盤或沒有轉盤,一般超商看到的就是無轉盤的平台式微波爐。兩種各有優缺,旋轉式在微波時,食物會360度旋轉,溫度更均勻,尤其是附帶燒烤功能更適合;平台式在使用過後,比較好清潔,並且不受轉盤限制,可微波容積會比較大,但價格通常也會比較貴。

    品牌

    微波爐品牌相當多,一般比較知名的品牌像是:Panasonic 國際牌、HITACHI日立、sharp夏普、Toshiba東芝、Tatung大同、Sampo聲寶…等,微波爐選擇大品牌除了品質比較有保障外,售後服務也會比較好。所以,建議大家不要貪圖便宜去選擇不知名的品牌,萬一出現事故,那真的是追悔莫及!

    Whirlpool惠而浦 20L微電腦微波爐WMWE200B
    Panasonic 國際牌25L微電腦微波爐NN-ST65J
    TATUNG 大同20公升微波爐TMO-20EA
    SAMPO 聲寶20L機械式微波爐RE-N820TR

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  5. 2023年6月22日 · 微波爐的基本功能是使用名為微波的短波長電波從內部加熱食材若是單一功能的微波爐基本上只有這個加熱功能非常適合那些只需要加熱食物的簡單用途微波烤箱. 除了上述的加熱功能外是具有加熱管等熱源可進行烘烤烹飪與燒烤的高功能產品而近年來烤箱功能進化成為一個趨勢甚至有過熱水蒸汽進行烹飪的蒸氣微波烤箱。 其他. 其他也有烘烤功能的還包括瓦斯烤箱和對流烤箱。 瓦斯烤箱使用瓦斯燃燒的熱風來加熱食材,速度比電子烤箱更快,而且有些產品結合了煤氣烤箱和微波爐功能。 而對流烤箱是配備風扇的烤爐,透過風扇在內部循環熱風,使食材均勻加熱。 選購要點. 功能單一 V.S 豐富高階.

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