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拌麵 ，又稱 乾拌麵 ， 粵語 及 臺灣國語 稱作 撈麵 [1] [註 1] [註 2] ，是指把瀝乾的 麵條 拌以 醬料 （或其他調味料）一起食用的吃法。. 拌麵在 宋朝 就有出現，據《 東京夢華錄 》、《 夢梁錄 》、《 武林舊事 》等書就有混合醬汁、肉的拌肉麵 [3] 。.
臺灣正體. 工具. 熱乾麵 是一種 湖北 武漢 的特色 早點 ，吃早餐在武漢話中叫作「過早」，因為熱乾麵方便快捷且美味，所以成了許多武漢人過早的首選。 熱乾麵是乾 拌麵 的一種。 其麵身為 鹼水麵 ，輔以 芝麻醬 、蔥花、辣蘿蔔等各種配料。 傳統熱乾麵特點武漢本地最為著名的品牌是蔡林記。 熱干麵亦有傳至鄰近北方的 河南省 ，多搭配該地另一美食 胡辣湯 進食。 不過各地的熱乾面都有自己的特色，比如河南的熱乾面會加紅油調和味道偏辣，荊州沙市的熱乾麵芝麻醬會和甜麵醬豆瓣醬調和，口味偏重。 熱乾麵與 山西 刀削麵 、 蘭州牛肉麵 、 四川 擔擔麵 、華北 炸醬麵 並稱為 中國 五大名 麵 [1] [2] 。 起源 [ 編輯] 一份拌好的熱乾麵.
由於中國大陸每個省份都有自己獨特的美食料理，各地早餐不盡相同，常見的有粥、豆漿、豆花、煎餅果子、大餅、燒餅、麵茶、胡辣湯，配以油條、包子、饅頭、雞蛋、粢飯等；也有麵食，武漢热乾麵、蘭州牛肉麵、雲南米線就是當地人的主要早餐。
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早餐食物有哪些?
熱乾麵怎麼吃?
拌麵是什麼?
為什麼叫意麵?
早年府城人為了保存意麵美味，將意麵用大火油炸去除水分，加上蛋白經高溫膨發，變成輕盈容易吸附湯汁 [2] 。 意麵早期多半由鴨蛋製作，惟品質較不穩定，故轉添加 雞蛋 。 日治時期 常做為宴席菜，很少人能食用 [10] 。 相關料理 [ 編輯] 一份乾麵版本的南投意麵.
拌麵 ，又稱 乾拌麵 ， 粵語 及 臺灣國語 稱作 撈麵 [1] [註 1] [註 2] ，是指把瀝乾的 麵條 拌以 醬料 （或其他调味料）一起食用的吃法。. 拌麵在 宋朝 就有出現，據《 东京梦华录 》、《 梦梁录 》、《 武林旧事 》等書就有混合醬汁、肉的拌肉麵 [3] 。.
由於中國大陸每個省份都有自己獨特的美食料理，各地早餐不盡相同，常見的有粥、豆漿、豆花、煎餅果子、大餅、燒餅、麵茶、胡辣湯，配以油條、包子、饅頭、雞蛋、粢飯等；也有麵食，武漢熱乾麵、蘭州牛肉麵、雲南米線就是當地人的主要早餐。
热干面. 热乾麵 是一种 湖北 武汉 的特色 早点 ，吃早餐在武漢話中叫作“过早”，因为热干面方便快捷且美味，所以成了许多武汉人过早的首选。. 热干麵是干 拌面 的一种。. 其麵身为 鹼水麵 ，辅以 芝麻酱 、葱花、辣萝卜等各种配料。. 传统热干面特点武汉 ...
