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午仔魚是肉食性的底棲魚種，以捕捉甲殼、底棲性生物為主食。 銀色的身軀上，下顎後方的胸鰭具有4枚游離之絲狀軟條可清晰辨識。 這四條游離絲就是辨別品種的指標之一，其功能是在覓食的時候，會用具觸覺功能的游離絲狀軟條探入沙中尋找獵物，如果看到有鬍子的魚，鬍子都是具備這樣的功能。 在台灣，野生午魚的出沒的季節是在每年的中秋到隔年的清明間，體型的大小不同，依大至小分成竹午、大午、午仔，每尾超過一公斤就可以稱竹午，若是一公斤以下則稱作大午，五百克以下就是午仔魚。 八兩重的午仔魚，就需要養十個月的時間，也很難養，容易生病，這樣的原因，讓午仔魚成為養殖魚種中，算是價格比較高的魚。 肉質細緻、油脂豐富的午仔魚，因魚骨細、刺少又軟，就算是不擅挑刺的人也能品嚐美味 。 很難失敗的食材.
午仔魚(Eleutheronema tetradactylum)主要分布於印度-西太平洋區海域,北從菲律賓,南至澳洲北部等沿海,多棲息於砂泥底質地形環境,包括沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水海域。 由於其肉質細緻鮮美,於民國83年開始引進國內進行人工養殖,且在84年時建立完全養殖技術,目前為我國養殖的主要物種之一。 根據111年全國放養量統計,午仔魚養殖面積約345公頃,主要生產區在屏東佳冬、林邊及枋寮,雖高雄永安、彌陀和臺南學甲亦有生產,但因為地理環境的關係,產量仍以屏東地區為大宗。 一、場域選擇. 臺灣午仔魚養殖每年有兩個放養時間,分別是3~4月及7~8月。 3~4月是放養的主要時間,因養殖8~10個月後,體重達到6~8兩即可販售。 春季放養的苗當年可採收,可減低「越冬」的風險。
2023年1月18日 · 臺灣早期深受民眾喜愛食用的第一名魚種「午仔魚」又稱午魚，因為產季落在端午節前後而得其名。. 在臺灣，午魚依體型大小分成竹午、大午、午仔。. 每尾超過1公斤重，稱竹午；1公斤以下，則稱大午；5百克以下，即是午仔魚，而體型較小的午仔魚，特別適合 ...
四絲馬鮁、四指馬鮁、竹午、大午、午仔、鬚午仔(澎湖)、發鬚午仔(澎湖) ... 以前所記載之四絲馬鮁魚(Eleutheronema tetradactylum)為本種之誤鑑，其鑑別特徵為有孔的側線鱗數為71-80；側線上鱗列數9-12(通常為10)；側線下鱗列數13-15(通常為14) ...
2023年9月28日 · 午仔魚又稱午魚，因為產季落在端午節前後而得其名。 午魚依體型大小分成竹午、大午、午仔。 午仔魚肉質細嫩鮮美、口感綿密，只有魚骨刺而細刺少，非常適合長輩、兒童食用；且無論以蒸、煮、煎、炸等方式料理都能很美味。 怎麼辨識？ 它有3大特徵：吻端圓突、游離軟條、兩個背鰭以外，眼睛大而靠前端也是牠的特徵之一喔！ 圖片來源：農業部臉書. 午仔魚有什麼營養？ 根據「行政院農業委員會漁業署」所發佈的臉書貼文，午仔魚有豐富的蛋白質、維生素B6、菸鹼酸、維生素B12等，提供許多優良且為人所需的營養素，也補充能量，使身體維持正常代謝及健康。 延伸閱讀： 鰻魚營養對女性特別好、蛋白質高又護腦！ 這原因讓日本人超愛吃. 午仔魚價格貴嗎？
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午仔魚怎麼養?
為什麼沒有午仔魚?
2023年午仔魚如何選擇?
午仔魚如何降低對中國市場依賴?
四指馬 鮁 bà （ 學名 ： Eleutheronema tetradactylum ），或 四絲馬鮁 ，也稱為 印度鮭 ，俗名 鯃魚 ( 午魚 、 午仔魚 )、 竹午筍鮁 （ 午筍 、 竹午 、 大午 [2] ）、 馬友魚 ，為 輻鰭魚綱 鱸形目 馬鮁科 的一個 種 。 這個著名 水產養殖 高經濟狹鹽性（Stenohaline）魚類，對環境變化極為敏感，常因養殖地區連續降雨，鹽度不足造成大量損失，則主要出現在鹽度穩定水域與鬆散泥底。 群棲性魚類，常成群覓食。 高度脆弱的成年物種在冬季進入沿岸邊。 成魚捕食蝦和魚，青少年魚捕食蝦和糠蝦。 [3] 分佈.
2023年10月10日 · 購買在地水產品支持我們製作更多影片 野生午魚：https://www.seafood.com.tw/products/6ea514a5-84b2-41e6-bec8-d420b5e55d31 養殖午魚：https://www.seafood.com.tw/products ...
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- 友善魚
