搜尋結果
2022年5月12日 · 仔細呵護營養價值高的的午仔魚，高雄永安的豐佑漁場：養殖是良心事業，要問心無愧. 你聽過「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」的順口溜嗎？ 在饕客心中排行第一名的「午魚」，在養殖技術日益進步下，養殖午魚的品質、口感幾乎不輸野生午魚。 走訪高雄永安，一起認識豐佑漁場蘇家父子的午仔魚養殖之道。 生產者捕撈午仔魚時先灑下一圈魚網後再慢慢收攏，將魚群聚集起來。 主婦聯盟生活消費合作社. 黃名毅. 2022-05-12. 22466. 高雄市. 根據聯合國統計，台灣是全球午魚養殖及出口最多的國家，而高雄永安、彌陀地區的午魚產量僅佔一到二成，大多仍集中於屏東佳冬、林邊一帶。 不過許多人對於午魚的印象仍停留在價格昂貴的野生午魚，或是因為生性嬌貴難養，需要大量依賴抗生素的刻板印象中，而早期的豐佑漁場也不例外。
- 宜蘭好水養好魚，八年養出高規格墨瑞鱈魚，香甜魚肉背後的堅持
宜蘭好水養好魚，八年養出高規格墨瑞鱈魚，香甜魚肉背後的 ...
- 宜蘭好水養好魚，八年養出高規格墨瑞鱈魚，香甜魚肉背後的堅持
午仔魚養殖已經有數十年的歷史，從微鹹的淡水到純海水都能養，因淡水生長比較快，用純海水養午魚，生長慢，比較少有養殖戶願意用海水養。 以前的老漁民，習慣高密度養殖，因午仔魚生性敏感，不易照顧，投藥的情況也較頻繁，藥物殘留抽檢不合格比例高，這情況讓我們推廣午仔魚產生卻步。 這幾年政府努力投入用藥觀念教育及加強抽驗，漸漸產生效果。 2020年，在水試所的介紹下，我們在環境優美無汙染的台東知本，成功契作了純海水且通過藥檢的午仔魚。
「一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列臺灣十大名魚之首，本體好肉質不說，這幾年推動友善養殖，食安更值得信賴，高雄科技大學教授鄭安倉表示，午仔魚養殖技術成熟，且推廣減少抗生素使用的養殖，從午仔魚內銷成長的表現，已可看出午仔魚的產銷跟過去
臺灣午仔魚養殖每年有兩個放養時間,分別是3~4月及7~8月。 3~4月是放養的主要時間,因養殖8~10個月後,體重達到6~8兩即可販售。 春季放養的苗當年可採收,可減低「越冬」的風險。 而部分養殖戶選擇較慢放養進行越冬,可放養密度較低,但隔年中秋前可以收成,相對的單價高。 目前我國午仔魚養殖通常以半淡鹹水養殖為主,在半淡鹹水的環境下,午仔魚可減低消耗平衡滲透壓的能量,使成長速度快,純海水養殖的環境下生長時間則相對較長。 雖然午仔魚屬於熱帶沿海洄游性魚類,不過其最適合生長水溫為22~30°C間,水溫過低時攝餌量就會降低,當低於13°C時就可能會引起死亡,因此高雄市以北地區進入冬季遇到寒流時,須把水深加到2公尺以上,增加午仔魚的活存率。
環境因子對午仔魚繁養殖之影響. 日期：111-10-21. 計畫編號：110農科-6.2.2-水-A1 (5) 年度：2021. 領域：漁業科技研發. 主持人：李彥宏. 研究人員：賴哲翊、黃維能、林如謙、高鈺勛. 本研究中蓄養的午仔魚共有3批次，第1批為3年齡種魚，其來源為自新加坡引進受精卵培育成種魚之子代養成而來，第2批次 (2年齡魚)來自於漁民繁殖之魚苗培育而成，約400尾；第3批次為今年3年齡種魚之子代，約1200尾。 魚苗孵化率92%，可培育3萬多尾仔魚，育成率33%。 種魚產卵共33次，產卵水溫為26.7~29℃。 在鹽度試驗方面，以不同鹽度飼養午仔魚並記錄其生長，包含增重率（WGR）、飼料轉換率（FCR）及活存率（SR）等數據。
2022年8月24日 · 目前豐佑漁場午仔魚養殖面積約兩甲地，分為四池，分批飼養需等待10 到12 個月，午仔魚足夠大時才進行捕撈，因此每年可捕撈三至四次，但有時候漁獲仍會接續不上供應，必須等待下一池魚成長至適當大小才可捕撈。 蘇武峰會定期將每池的午仔魚釣起來檢視，一方面觀察魚鱗是否完整、有沒有受傷，若魚鱗一碰很容易就掉，表示皮下組織可能不健康，或是受到弧菌感染；另一方面看看每一池魚的大小尺寸、魚背肉是否厚實，以安排午仔魚收成時間。 他像是父親呵護自己的孩子般，照顧著每一池的午仔魚成長。 暫養池裡清澈可見水中藻類、水草生長情況。 豐佑漁場不用除草劑，雜草也是自然環境生態的一部分。 午仔魚生性體弱不易照顧，尤其腸道特別脆弱，如何把魚養好避免生病？
嘉義的養殖業者邱經堯則利用午仔魚肉食的習性，將牠們放養在淨化海水的蓄水池，讓午仔魚吃掉海水中的卵與小魚，「我們這裡的午仔魚算是工作魚，只養到香魚般的大小就收起來了。 莫拉克侵台──石斑魚產業走下坡，午仔魚打開中國市場. 屏東以石斑養殖聞名，然而近年來石斑魚的外銷榮景不再，價格崩盤，反觀午仔魚的外銷總量八年來爆增三十幾倍，吸引許多養殖業者轉養午仔魚。 過去中國對於臺灣石斑魚的需求量大，但由於石斑魚的養殖技術外流，中國養殖石斑的產量增加，臺灣石斑魚的競爭優勢漸失。 2009年莫拉克颱風侵台，林邊、佳冬地區的魚塭幾乎全滅，重創石斑養殖產業。 風災過後，許多業者改養午仔魚，年首度出口午仔魚至中國泉州。 因著《海峽兩岸經濟合作架構協議》， 年起午仔魚銷往中國的關稅全免，大幅提升在中國市場的競爭力。
