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台灣約有近百萬名痛風患者。過去認為豆製品會誘發痛風,但腎臟科醫師江守山表示,研究發現,黃豆製品雖含普林,但因內含的大豆異黃酮是強抗發炎的物質,反而會抑制痛風關節炎,因此豆製品反而可抑制痛風發作。「但是,番茄、鵝肉會誘發痛風發作。」
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痛風是指體內的普林代謝異常或者是腎臟排出尿酸的功能有障礙,導致血液中的尿酸過高,而尿酸鹽結晶體沉積在關節內,造成痛苦的炎症發生,一般發作在大腳趾關節、踝關節、膝關節等。痛風可分為急性和慢性,急性痛風通常發生在半夜,發作部位會有紅、腫、發熱及劇烈疼痛,即使是輕微的碰觸也會加劇疼痛感;慢性痛風者,在關節、耳輪、皮下組織甚至內臟器官,因為尿酸鹽結晶體沉積形成粒狀或球狀,稱為痛風 ... 華人健康網