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乳清蛋白 （whey protein）是由 乳清 （生產 乾酪 所產生的液體副產品）當中提煉出來的一種 球狀蛋白質 混合物，此球狀分子含有大量的 α-螺旋 模體 ，結構內的酸性/鹼性和疏水性/親水性 胺基酸 沿其 多肽鏈 以相當平衡的方式分布 [1] 。 乳清蛋白常作為 膳食補充劑 出售和使用。 生產 [ 編輯] 主條目： 乳清. 生產乾酪時，牛奶凝結後所剩的液體叫做乳清，牛奶凝結過程中 pH值 降到4.6以後所有可溶物都留在乳清中 [2] 。 溶液含有5%的 乳糖 ，還有一些 礦物質 和 乳清白蛋白 （英語：lactalbumin） [3] 。 溶液中的脂肪分離後可加工成為食品 [3] 。 分離方法可以是簡單的乾燥，也可以是去除 油脂 等其他物質來增加蛋白質濃度 [4] 。
肌動蛋白（英語： Actin ）是一類分子量大約在42,000的球狀蛋白質。除了已經知道的線蟲類精子細胞之外，在所有的真核細胞當中均發現有該蛋白質，濃度約在100μM以上，其質量約為42kDa，直徑為4至7nm。 肌動蛋白是生物體中微絲的兩個單體 亞基之一，而微絲則是細胞骨架三大組成結構之一，肌動蛋白 ...
肌紅蛋白（英語： Myoglobin; Mb; MB），又稱肌紅素，是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈 蛋白質。 分子量為16,700道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅蛋白，所以在肌肉 組織中有儲存氧氣的功能。 因為只需要一點氧分壓便可以使其對氧氣的結合力達到飽和，所以比血紅蛋白更適合儲存氧氣。
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發動蛋白的主要功能是什麼?
肌動蛋白是什麼?
動力蛋白有哪兩種?
蛋白質結構中胺基酸和丙胺酸通過肽鍵（用方塊標出）連接在一起 肽鍵的共振結構。 胺基酸通過肽鍵連接在一起形成蛋白質聚合物 蛋白質是由不同的L型α胺基酸所形成的線性聚合物。 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的胺基酸有20種（參見標準蛋白胺基酸列表）。
例子 [編輯] 一些在生物學中較為重要的分子馬達 [1] ： 細胞骨架馬達蛋白： 肌球蛋白主要功能之一是使肌肉收縮。 在非肌肉組織中維持細胞的彈性，以及參與細胞質分裂。 驅動蛋白以微管為軌道的動力蛋白，運動的極性由三磷酸腺苷水解酶（ATP水解酶）活性域在蛋白一級結構中的位置決定。
臺灣正體. 工具. 葡萄糖轉運蛋白4型 （英語：Glucose transporter type 4，簡稱GLUT4），也稱為 溶質載體家族2 （solute carrier family 2）和 促進葡萄糖轉運蛋白成員4 （facilitated glucose transporter member 4），是一種在人類中由 SLC2A4 基因 編碼的蛋白質。 GLUT4是調節 胰島素 的 葡萄糖轉運蛋白 ，主要存在於 脂肪組織 和 橫紋肌 （骨骼肌和心臟）中。 大衛·詹姆斯 於1988年提供了這種獨特的葡萄糖轉運蛋白的第一個證據。 [1] 編碼GLUT4的基因於1989年被克隆 [2] [3] 和定位。 [4] 在細胞表面，GLUT4允許循環葡萄糖沿著其濃度梯度擴散到肌肉和脂肪細胞中。
臺灣正體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 結合在 微管 上的動力蛋白重鏈. 動力蛋白 （英語： Dynein ）是一種 馬達蛋白 （或 分子馬達 ），可將 ATP 高能磷酸鍵的 化學能 轉化為 機械能 。 動力蛋白依靠在 微管 上向負端的「行走」運輸細胞內的貨物。 細胞骨架 微管的負端指向細胞中心，因此動力蛋白也被稱為負端指向的分子馬達。 [1] ，而移動向微管正端的 驅動蛋白 則被稱為是正端指向的分子馬達，動力蛋白可以朝微管兩極運動 [2] 分類 [ 編輯] 動力蛋白可以分為兩類，即 細胞質 動力蛋白和 軸絲 動力蛋白。 軸絲動力蛋白也被稱為 纖毛 動力蛋白或 鞭毛 動力蛋白。
