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2020年11月29日 · 一、什么是雪花牛肉. 雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，类似于“雪花”飘洒在鲜红的牛肉上，日本人也称呼这种牛肉为霜降牛肉，非常的诗意。. 雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束之间有很多毛细血管壁的 ...
西冷牛排，来自于牛的 外脊肉，又叫 纽约客牛排 、 沙朗牛排。. 最明显的标志，就是边缘带一条白色的油筋。. 西冷牛排 肉质比较厚， 脂肪含量比菲力高，纤维略粗，有一定的结缔组织和筋膜。. 吃起来带有一定韧性，比较 有嚼劲，油筋经过煎烤之后有非常 ...
阿辉. 说雪花牛肉好吃是因为有均匀分布的如雪花般的脂肪，这个观点是不正确的，这让人产生误解，以为影响牛肉口感的因素就是因为这些“雪花”。. 其实决定牛肉口感的因素有很多，除了脂肪分布的均匀和密集程度,还有汁水充足与否,肉纤维的细嫩程度 ...
看她直播卖牛排有讲究花纹的 还有什么霜降 看她直播切牛排感觉好解压 然后她每次都只放几单就过掉了 那同时拍的人买得到吗 以及她说不关注她抢不到牛排是什… 显示全部
2015年4月8日 · 肋眼牛排（Rib Eye） 这也是很多行家非常青睐的一种牛排，它取自牛第6-12根肋骨间部位肉，也是俗称的“骨边肉”，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。这个部位的牛肉最主要的特点就是油花丰富，口感肥肥嫩嫩而且夹着Q弹有嚼劲的油筋，很是顺滑多汁。
因为这一部分处于牛不会经常运动的上腰部，运动量较少，眼肉的油花比较丰富，红白相间，犹如霜降般分布在牛排上，形成了漂亮的大理石纹，成就了眼肉的超高颜值。. 所以有Beauty steak美人牛排之称。. 肉质炸裂，脂香四溢，自带奶香，每一口都是香嫩。. 眼 ...
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我们都知道 西冷 、眼肉、菲力，指的是切割部位来划分牛排. 而和牛、 安格斯 、利木赞、海富特、老黄牛指的是牛的品种. 先点题，任何牛种的各个部位都可以做牛排，有些牛种的牛排好吃著名，有些就差些没那么好吃。. 任意一头牛任意部位都可以做牛排，但 ...
2022年1月9日 · 牛排解冻建议提前一天将牛排拿出放到零下4度的冷藏室，大约放置12小时到24小时，然后做牛排前再提前两小时拿出放在室温下，彻底解冻。 2 、 这是比较重要的一步，许多小伙伴煎牛排失败问题都在这里。
