搜尋結果
艾粄是什麼？不妨讓我們一起來探索這道客家傳統美食，在端午節期間扮演著重要的角色。艾粄又稱為草仔粿或長鬚粄，內餡以曬乾的蘿蔔絲製成，其細長的外形宛如長鬚，因此得名。
2022年3月28日 · 翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草，在客家人的「艾粄」傳統裡，相信艾草可以驅邪避凶，吃了艾粄可以強健體魄。 可能會有人覺得似曾識：草仔粿（艾粄）跟客家菜包也太像了吧？
2021年12月6日 · 草仔粿（客家菜包）包了什麼「草」？. 微甜Q皮、鹹香內餡這樣做. 台語常說的「草仔粿」，也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包，因為其外皮中使用的青草汁液，就是來自艾草，喜歡這個軟Q口感的話，不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣，到鹹香 ...
客家人清明節必吃艾粄：一年四季身強體健的秘訣. 清明時節，各家各戶祭祖掃墓，懷念先人。. 客家人清明節吃什麼？. 答案就是艾草製成的「艾粄」。. 這種獨特的清明節祭品不只美味，還蘊含著客家人的養生智慧。. 這篇文章的實用建議如下 (更多細節請繼續 ...
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用，而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候，所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用，如果是祭拜祖先仍會用紅粄。
外型扁平約巴掌大小，內以蘿蔔切絲剁碎為包餡，味道鹹，綠色外表，以 香蕉 葉、 月桃 葉等為墊。. 閩南地區主要只有鹹的餡料，臺灣受到客家庄的影響，也流行甜餡，食用芝麻、花生餡的吃法。. 因使用材料的差異而有不同稱呼，較常見的為使用 鼠 ...
👉https://reurl.cc/QjkX72 加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜：草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文 ...
2020年3月10日 · 讓草仔粿外皮帶有清香的艾草或鼠麴草，恰好的加入讓草仔粿和一般糯米糰更不同，艾草屬於菊科植物，多作草藥使用，揉捏、切碎葉片後帶有清香。 艾草有驅邪保佑的隱藏意，讓草仔粿多了庇佑的祈求與祝福，農委會資料說明，以草仔粿祭拜有「拜粿生財」之意。 鼠麴草同樣為菊科植物，大多生長於野外，因為清明節前後正是茂盛期，傳統也常使用鼠麴草製作草仔粿增色與味。 而兩種也能相互混合使用。 草仔粿尤其在九份、客家聚落最受歡迎，在閩南作法、客家聚落中稍有作法與稱呼差異，閩南人稱為草仔粿，傳統作法大多使用鼠麴草，而客家作法則稱為艾草粄，多以添加艾草為主。 草仔粿，美味關鍵兩作法報你知. 製作草仔粿時，熬煮榨取草汁、揉合糯米糰、製作內餡炒料、包餡以及蒸煮等過程，較為繁複考驗耐心。
艾有兩種: 大艾和小艾。 我們做了甜的和鹹的艾粄給大家看。而且, 客家人也喜歡用粗(苧)葉來做茶果。我們在這裏也...
2017年4月1日 · 草仔粿（艾粄）. Sharon 手作 @cook_7392010. 新鮮的艾草去掉苦澀，加上自己曬的老蘿蔔乾，成就一道最復古的美味點心。. 客家阿婆的食譜，客家傳統艾粄。.
