湖州肉粽是什麼? 相關
廣告2023熱銷粽款強勢回歸，晶華酒店、呷七碗、南門立家、億長御坊、嘉義福源等多樣品牌任你挑選. 鮮拾端午粽星雲集，名店免排隊享折扣，買粽滿1500折100，全站滿2000折150，還有好禮送
- LINE好友招募中，送$50
每月優惠活動、特價商品通知
好友限定專屬優惠都在鮮拾LINE
- 企業大宗採購，專人服務
企業採購、票券、福委送禮、活動獎品
家電、食品、日用品、美妝等全面滿足
- LINE好友招募中，送$50
搜尋結果
- 湖州粽外觀為長型三角狀，餡料僅有一塊醃過的半肥半瘦長條生豬肉，以竹葉包裹已拌醬油入味的生糯米，再放入水中悶煮，類似南部粽的做法。 粽裡的那塊肉「環肥燕瘦」各有不同，施偉翔特別選用台灣豬後腿肉，肥肉相對較少，減輕身體負擔。
m.match.net.tw/mi/news/life/20240524/7968594【端午阿嬤粽2】傳承上海祖母的手作溫度粽 必嘗這顆特色「湖州粽」 | 生活新聞 | 20240524 | match生活網
其他人也問了
湖州粽是什麼?
肉粽跟素粽有什麼不同?
南園湖州粽有什麼特色?
中部肉粽怎麼做?
2021年6月15日 · 長大才知道，原來湖州粽是所謂的「外省粽」。 台灣人最愛的南部粽、北部粽都吃不完了，更不會想去吃這種外省粽。 湖州粽的特色就是長條狀形似枕頭，也被稱為「枕頭粽」。 湖州粽的糯米採用圓糯米，口感軟綿也是他的特色之一。 湖州粽基本上分為鹹甜兩種：鹹的主要用一大塊豬肉和一塊豬油做餡料；甜粽則以豆沙為餡料。 傳統湖州粽真的非常單純，完全沒有香菇、花生等配料和香料調味，後來進階版可能會加鹹蛋黃、火腿等簡單配料。 只要有賣湖州粽的名店，招牌口味一定是最簡單的鮮肉粽！ 喜歡湖州粽的人，多半也都是追求這種純粹單一的粽味。 湖州粽和潮州粽有什麼不同？ 這個問題我也被混淆了很久，小時候都稱長粽子，長大被告知這是潮州粽，直到這兩年才確定，我常吃的是湖州粽無誤。 為什麼這兩種常被搞混呢？
湖州鮮肉粽. 2. 北部台灣粽. 3. 客家粿粽. 4. 湖州豆沙粽、紫米豆沙粽. 立家湖州粽 位於台北南門 (中繼)市場的門市（ 圖/ 無毒農 ） 立家湖州粽 老闆娘（ 圖/ 無毒農 ） 曾經有位外省籍的老奶奶客人，在品嚐完 立家 的粽子後，感動得說出粽子讓她懷念起「家鄉的味道」，是她記憶中的香氣，更表示 立家 粽子道地的過人功夫。 每年端午，南門市場內的門市就人聲鼎沸（ 圖/ 立家湖州粽FB ） 【📙推薦閱讀】全台南北肉粽排隊名店. 古亭寧波蔡萬興｜記憶中的味道填補思鄉之情. 台南楊哥楊嫂肉粽｜包入傳統和人情味的好粽. 寬心園｜加入神秘食材的冠軍素粽. 立家湖州粽｜粽子美味的秘訣. 製作上完全遵守各項食品安全法規，食用上不只美味且安心（ 圖/立家湖州粽） 立家 粽子美味秘訣.
2022年5月20日 · 湖州粽外觀形狀都是長條三角形，為了口味上的辨識，南園DM上有詳細解說每種口味的打結方式， 作以區分口味，且每顆粽子有標準化重量，確保每顆粽子的品質；來排隊的這天去離端午節還有兩周， 棗泥湖州粽竟然已經賣完，好可惜，看來想吃名店的粽子得提早預購! 南園食品店 食記. 南園食品店 湖州鮮肉粽$60. 還記得買回家放電鍋裡蒸的時候，整間房子都瀰漫著粽葉與糯米炊煮後交融的香氣， 電鍋一跳起迫不及待剪開來，湖州鮮肉粽是用草繩，剪開後脫去粽葉外皮， 一層層的葉片扎實的包裹著，讓米粒炊煮時滲不進水，香氣也透不出去. 全台最美菜單鐵鐵板燒！ 依山傍水的大台北河岸景觀約會餐廳.
2023年6月6日 · 本來以爲是潮州粽，一問才知道這是湖州粽，湖州粽子有分鹹、甜兩種，江米 (糯米)有先浸泡過特調醬，所以米看起來有一層醬色，梅花豬與排骨肉都是特別選過，蛋黃也只用新鮮鹹蛋黃。 整塊生排骨肉，看起來好霸氣！ 只見阿姨快手折成長三角，放入糯米與排骨肉，粽子原料就是這麼簡單，接著用熟練手法包起來，排骨粽的外觀是粗繩繞三圈！ 核桃紅棗鬆糕. 剛好剩下一個紅棗鬆糕！...
- 北部粽（蒸煮粽）
- 南部粽（水煮粽）
- 湖州粽——精華是肥瘦平衡
- 潮州粽——傳統為甜鹹合一
- 廣東裹蒸粽——澎湃比賽就靠它！
- 客家粽（粿粽）
傳統的北部粽會先將內餡食材先炒過、醬滷，再混合食材蒸熟。常見的做法有兩種，若喜歡口感偏軟的話，將生糯米與紅蔥頭、醬油等調味拌炒至約六分熟後，再包入爆香過的豬肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米等餡料，蒸約 1 小時。 喜歡粒粒分明的口感，則可以在前一天將生糯米泡水並冷藏，隔日將水瀝掉後再包紗布乾蒸 20 分鐘，再將蒸好的飯與醬料及炒好的餡料拌在一起，繼續再蒸約 15 分鐘，此種作法風味與油飯相仿。 🙉 熱量：北部粽由於會先將糯米與食材拌炒過再蒸熟，熱量相較南部粽通常較高，一顆（重量 175～185g），熱量約 450～600 大卡。 🍽 網友推薦必吃：石門十八王宮劉家粽、億長御坊、台北萬豪酒店、青葉台菜北部粽、阿欉大橋頭肉粽、佳興粿行、燊記、阿桐阿寶肉粽、雙連肉粽大王
南部粽通常可再分「肉粽」與「菜粽」，肉粽會將生糯米先拌好滷汁，再包進滷好的三層肉、鹹蛋黃、紅蔥頭、香菇、蝦米、花生等，包好的粽子放入大鍋中，以大火水煮，約 1.5～2 小時。 菜粽的主角則是已用高湯與辛香料調味的「花生」，與生糯米包覆後，再一起直接水煮而成。 🙉 熱量：一顆肉粽（重量 175～185g），熱量約 400～480 大卡，常見吃法為淋上醬油與花生粉，一湯匙花生粉（12g）熱量約 62 大卡。 🍽 網友推薦必吃：再發號、海龍肉粽、錵鑶、龐家肉粽、米狀元、高雄郭家肉粽
不同於傳統的三角形，湖州粽會包成枕頭型、呈長條狀，選用圓糯米，並以獨門醬汁（通常是醬油）浸泡過。內餡通常也以醬油醃過的豬肉水煮而成，肉通常會選用油花分布的均勻的梅花肉，才能讓粽子的肥瘦口感恰到好處。也有些做法是包一塊肥肉及一塊瘦肉來平衡，肥肉在水煮過程中會融化掉，因而可以製造出滑順的口感。餡料看似簡單平凡，但要做的好吃，醃肉、醃米的醬油比例拿捏可是不容易！ 🙉 熱量：一顆湖州肉粽（重量約200g），熱量約 500∼530 大卡。 🍽 網友推薦必吃：蔡萬興、立家招牌湖州粽、立家湖州豆沙粽、九如商號、南園豆沙湖州粽、四喜湖州粽
潮州粽由於與湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。而在味道上也有所差異，湖州粽可分為甜、鹹口味，甜的多是棗泥或豆沙，鹹的則是以豬肉為重點，以醬油、紹興等各家辛香料醃漬，每顆粽務必使用肥瘦均衡的豬肉來平衡滑順口感。 而潮州粽的餡料則豐富許多，鹹粽餡料包裹五花肉、蝦米、香菇等，有的還會加白果、蓮蓉、蠔乾或鹹蛋黃增添香氣。以及更特別的——傳統的潮州粽，甜鹹合一，又稱為「雙烹粽球」，除了肉、蝦米、香菇等鹹味基本材料，甜餡球為用豬油網包裹的紅豆沙，鹹餡球則是鹹蛋黃，甜鹹合一，卻相當揉合。 但因應現代人口味，潮州粽也逐漸將甜鹹兩味分流，但甜味的潮州豆沙粽，保留部分傳統，內餡紅豆沙使用豬油拌炒增添香味，連同炒過的糯米一起包後，以蒸籠蒸熟而成。 🙉 ...
外觀為四方形的裹蒸粽，也稱為「廣蒸粽」，利用荷葉鋪上粽葉，再鋪上糯米、適當比例的綠豆仁與多種餡料，起源於中國廣東肇慶，以內餡用料豐美為最大特色。除了基本食材五花肉、香菇、鹹蛋黃等，還有海陸珍味等，一顆通常可供 4～6 人分食。也成為每至端午，各大飯店爭奇鬥豔推出豪華創意口味的必爭之餐點。 🙉 熱量：一顆廣東裹蒸粽（重量約 400g），熱量約650～750大卡，依餡料有所不同，市面現有一顆約 1000g 份量的裹蒸粽，建議多人分食較佳。 🍽 網友推薦必吃：台中福華飯店江南東坡荷葉粽、台中日月千禧酒店窖藏東坡海味鮑粽、台北老爺飯店雙鮑龍膽海味粽、立家廣式裹蒸粽
客家粽可分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉等材料，再蒸熟食用。 傳統的客家粿粽是將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，現在也許多人會直接使用使用糯米粉加水揉成的米團所製作，也有使用糯米粉混合在來米粉製作米團。使用蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉等，加入醬油、胡椒等調味料拌炒製作餡料，將餡料包入米團中，並整顆抹油（較不易沾黏）後，再用粽葉包覆蒸煮，是客家的傳統粽。 ▼野薑花粽也是客家經典美味 🙉熱量：一顆米粽（重量約 150g），熱量約 340 大卡，一顆粿粽（重量約 120g）熱量約 250∼260 大卡。 🍽 網友推薦必吃：台北南門興記、阿秀嫂客家粽、乾家、燊記、彭成珍、美芳 這些粽子大家最喜歡哪一味呢？而你又最想推薦大家吃哪一家的粽子呢...
2 天前 · 施正行上海粽子店的正統「湖州粽」，米心類似南部粽口感，僅放入一塊長條形的肉，單純品嘗米香與肉香。 （50元／顆） 時近端午，新北永和巷內的一家粽子店，幾位年輕人在藍色大籃子前分發粽子，牆上的木製菜單有著懷舊的氣息。 一顆顆呈現長形的特色粽，正是與台灣常見肉粽很有差異的「湖州粽」。 「施正行上海粽子店」有了年輕接班人」一切顯得生氣勃勃。...
2020年6月1日 · 湖州鮮肉粽 Rice Dumpling；簡單易做又好吃的粽子，是我媽媽的味道！ Ann’s Kitchen 在加在家. 8.07K subscribers. Subscribed. 434. 47K views 3 years ago. Recipe 湖州肉粽 Rice Dumpling ...more. Recipe 湖州肉粽 Rice Dumpling材料...
- 8 分鐘
- 49K
- Ann’s Kitchen 在加在家
