搜尋結果
如何理解食物中毒 雖然因食品而引起的健康問題都被統稱為「食物中毒」，但比較為人所知的，應該是在餐廳等地方發生的食物中毒。 因食材上附著的細菌或病毒，而引起健康問題的患者人數實際上相當多。
從震驚社會的「毒蠻牛飲料」、「中藥鉛中毒」事件，到新聞經常出現的奪命悲歌「食物中毒」、「農藥傷害」、「一氧化碳昏迷」、「野外蛇咬蜂螫」、「工安意外」……跟著專業急診毒物科醫生一起重回毒害現場，帶你抽絲剝繭透過毒物鑑定，直擊一幕幕令人
全書分為9章：第1章為概論，說明餐飲安全與衛生的定義及其重要性；第2章引導讀者認識與食品相關的基礎微生物知識；第3章闡明食物中毒的原因、處理要點及預防；第4章講述洗淨、消毒與殺菌的定義、方法與注意事項；第5章介紹餐廳設備的安全與衛生管理
本書介紹食品衛生與安全涵蓋的各種層面，包括食品衛生法規、食物中毒、食品腐敗問題、來自食品添加物或環境污染物的化學物質、餐飲衛生管理、食品安全之評估方法及食品工廠之衛生安全管理等。
其實，最健康、最行之有效的排毒方法是自然療法。 ★秒排全身的毒，色斑、便秘、肥胖、皮膚搔癢、疲倦…OUT！ 本書就是要幫助你回歸到自然排毒狀態，每天科學地、有規律地吃吃喝喝、動動按按，做做運動，就能夠在正常生活中不知不覺地達到排除體內毒素、煥發青春活力的目的，讓身心都能夠進入煥然一新的境界。 從了解生活毒素的來源，找出身體有哪些毒素，再利用四個面向的排毒法和怯除胃、心、肺、肝、腎之五臟濕熱排毒法，從此大病小病不上身。 居家解毒自救法：變質食物、為熟食物、隔夜食物、冰箱汙染食物、味精中毒、蔬菜中毒、水果中毒、葷菜中毒、蚊香中毒…的解毒法。 四大日常排毒法：蔬菜、水果、冰糖、食醋、喝茶、睡眠、出汗、洗澡、電腦狂暴症、路怒症、孤獨症、自閉性格…的排毒法。
關鍵飲食: 健康沒有祕密, 只需好好吃一餐：餐桌上的眉角知多少，長壽的祕密都在這裡！. 遵守飲食金字塔，搭配完美三餐，讓你走上健康之巔！. 人的健康長壽離不開合理的飲食，只. 出版社 /. 崧燁文化事業有限公司. ISBN13 /. 9789865169152. ISBN10 /. 9865169150.
另外，食品也伴隨著危險，幾乎每年春天都會發生分不清野菜和毒草的食物中毒，秋天則是發生毒菇等引起的食物中毒，其他還有貝毒、河豚毒等。料理食材也意味著要避免這些危險。此外，還有不分季節由細菌、病毒引起的食物中毒。
