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2022年9月16日 · 近日藝人楊丞琳在 中國 浙江衛視《還有詩和遠方》中，提及年輕時在台灣吃海鮮是奢侈的言論，引起許多台灣人的不滿，因為在台灣的日常生活中，可常見蛤、蚵、蝦仁做為主食配料，便當主菜也常見魚肉的選擇。...
2022年4月21日 · 林楷倫 21 Apr, 2022. 圖為疫情期間的台北魚市場。 圖／聯合報系資料照. 編按：立法院日前三讀通過《 》，終於讓民間人士推廣多年「從土地到餐桌」的食農教育（簡稱食育），正式由國家來推動。 除此之外，上月時代力量立委王婉諭，召開記者會呼籲政府應制定「學校營養午餐專法」，憂心近期因受國內外情勢影響的通貨膨脹，可能壓垮學校營養午餐。...
2016年5月23日 · 在這兩種魚公告保育類之前，台灣海裡所有的海洋生物，都被視為可以抓來吃的食物，但其實我們都忘了，海裡的大型魚類跟黑熊、雲豹一樣屬於野生動物，一旦被捕捉過量，就難以回復而可能導致滅絕，黑鮪魚就是其中因過度捕撈的瀕危物種之一。 過去我們對於海洋生物的生存現況，沒有太多的關注，只在意好不好吃。...
2021年3月23日 · 但當年年初的海水溫度奇低，漁民難以出海，農作物又歉收，於是各種求生奇招紛紛出籠。 而番薯籤又比稻米更加實際。 以顏其碩為例，他就在當年2月15日從西嶼搭船回馬公途中，「順手」在船邊的水裡撈取不少被低溫凍僵、正在隨波漂流的魚類。
2020年2月19日 · 5 此外，還可以主動關心如何實踐「永續海鮮」、避免食用會枯竭海洋資源的海產，比如購買食物鏈底層的海鮮、認識漁撈方式，並且不買使用非永續漁法的漁獲，都是透過累積相關知識就可以落實的原則。
2019年8月8日 · 馬糞海膽，學名為白棘三列海膽，是臺灣最主要的食用海膽之一。 澎湖為該海膽的重要產地，許多老澎湖人分享兒時記憶時，往往會提及在海邊總是可以採到該種海膽的往事。 然而近年來產量銳減，野外隨處可見的盛況再也不在，這也是澎湖當地海洋資源保育有志之士的感嘆。 據報載，研究珊瑚的專家鄭明修 指出...
2023年3月31日 · 白蝦是台灣餐桌上常見的食材。 圖／作者提供. 回歸地產地消，國產蝦是不二首選. 影響白蝦風味者，自然是養殖環境的鹽度、形成水色的動、植物與 微生物相 ，以及主要投餵飼料、池底狀況與養殖操作。 例如擁有良好水色與穩定水質的土池，搭配恰到好處的鹽度，不但能生產壯碩鮮甜的白蝦，同時與其拘泥在「 無特定病原...
