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2017年12月29日 · 譯者｜林佩蓉. 出版社｜光現出版. 出版日期｜2017/09/27. 「為什麼有些吃到飽形式的餐廳不用白色的盤子，而是刻意使用黑色的盤子呢？ 」「用餐途中離開座位的女性顧客遲遲沒有從洗手間回來，這是為什麼呢？ 」「不知為何，每次看餐廳的菜單，好像都會選第三行的料理。 」……作者透過餐飲業的創設與業務諮詢，在多間餐飲店的經營現場見證，並持續觀察餐飲業界的變遷。 本書將一一公開從這些經驗中領悟到的「餐飲業的祕密」。 文章節錄. 《為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？ ：只有1％的人才知道的飲食行動心理學》 「意外感」能讓顧客對你的店死心塌地. 「今天乖乖穿上廚師服啦？ 」「話說這家店的老闆，上次好像是穿夏威夷花襯衫耶？ 」「噢？ 今天的推薦菜色是『紅酒燉鴨肉』‧‧‧‧‧‧咦是法式料理？
2011年7月16日 · 文章節錄. 貓耳朵麵Orecchiette. 大小： 長17毫米. 寬2.5毫米（最厚的部份，往中心慢慢薄至1毫米） 形狀相似的麵款：銅板麵（crosets） 適合搭配這款麵的醬料有：蠶豆泥、蠶豆和利科塔乳酪、蘿蔔葉和香腸、羔羊肉醬、扁豆、羅馬花椰菜。 這款形狀像「小耳朵」的麵，若不是用新鮮的濕麵來烹理，很難叫人胃口大開，偏偏你買得到的都是晾乾的。 貓耳朵麵是用粗粒麥粉麵團製的，麵身相當厚，若用晾乾的麵來煮，等到蕊心熟了，外層都糊了。 不過要是你使用新鮮的濕麵，因為麵的裡層仍保有水分，煮的時間減為三分之一，因此煮好的麵很有彈性，非常可口。 這造型像碟子的麵，外緣是厚厚的一圈，愈往內愈薄，中央是表面粗糙的凹口，可以盛住一小盅醬汁，而邊緣的厚度則增加了嚼勁。
2023年12月27日 · 關於義大利麵的中央社新聞。24小時報導國際、財經、科技、醫藥、生活、運動、教育、政治、影劇、社會、地方即時新聞的網站，並提供社群討論 ...
2016年10月25日 · （中央社台北25日電）今天是「世界義大利麵日」（World Pasta Day），是為了紀念1995年10月25日，在麵食聞名的義大利所舉辦的世界義大利麵會議。
2023年6月30日 · 影片中的女子晚上10時多點了義大利麵和卡布奇諾，服務生喃喃自語說「這對我來說有多痛苦」，最後決定採取「拖延戰術」。
2024年5月17日 · 弘光科技大學自108年起，每年選送優秀學生前往義大利ALMA廚藝學院研習及實習，圖為學生在ALMA廚藝學院學習義大利麵點製作。. （弘光科大提供 ...
2023年2月19日 · （中央社記者王寶兒台北19日電）透過指尖，將可以吃的麵粉、糯米粉，變成栩栩如生而精緻的捏麵偶，中正紀念堂即日起推出「指尖上的魔術」捏 ...
