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好壞醣類這樣吃才健康. 碳水化合物（醣類）是人體重要的營養素之一，不過近年來，針對碳水化合物的爭論越來越多，包括低醣（碳）飲食、生酮飲食（極低碳攝取）等，都在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知，因此以下將深入介紹碳水化合物，讓民眾在 ...
2023年5月18日 · 推薦稍微需要限制碳水總量的人，選擇以下 3 種好取得又好吃的「低碳水密度」的食物，營養師提供記憶口訣：三種食材都很適合做成「濃湯」！
2024年1月27日 · 好的碳水化合物主要為未加工的天然【 原型食物 】，包含【 穀類食物、豆薯類、蔬菜類、水果（低糖較好）、堅果及種子 】等，這些食物的碳水結構比較複雜，在體內消化較慢，所以較不易形成脂肪： 穀類食物 ：燕麥、糙米、全麥麵包、玉米、小麥胚芽。 豆薯類 ：青豆、大豆、黑豆、地瓜、馬鈴薯。 蔬菜 ：花椰菜；波菜、青花菜、胡蘿蔔、南瓜、洋蔥。 水果 ：香蕉、芭樂、葡萄柚、莓果、蘋果。 堅果及種子 ：杏仁、核桃、花生、葵瓜籽、亞麻籽、巴西堅果、榛果。 好的碳水化合物食物具有豐富的【 膳食纖維 】及各種【 維生素 】，可延緩胃排空時間增加飽足感，並同時降低 膽固醇 和三酸甘油脂過高的風險。 那我們常聽到的低GI食物，跟低碳水化合物有不一樣嗎？ 低GI食物到底是什麼呢? 什麼是低GI？
2019年11月14日 · 長期食用類似於 米飯 麵條這類的精製碳水化合物，可能會攝入過高的熱量，進而影響身體健康。 相比於上面提到的米飯麵條、油餅炸糕這類食物，更推薦吃粗糧類主食。 現在的沙拉等減脂餐都會把主食換成義大利麵或糙米，就是為了告別精製碳水，攝入優質碳水。...
2023年4月27日 · 碳水化合物包括蔬菜、水果和糖，主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食和穀物。 其主要功能是提供能量，研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量，成人大腦每日平均需要 110 至 140 公克的葡萄糖，因此，每日攝取足夠的碳水化合物是有其必要的。...
合成肝醣儲存。 膳食纖維延緩胃排空及增加飽足感。 其他生理生化作用（碳水化合物是構成核酸、結締組織及神經細胞之重要成分）。 如何分別碳水化合物的好壞？ 對於吃素的朋友來說，大部分的植物性食物都有碳水化合物，問題在於我們吃了壞的碳水化合物，而且吃得太多，才會對健康有害。 依照加工的程度，可將碳水化合物分為兩種類型 : 原型碳水化合物：全穀類、豆類、蔬菜、水果。 →好的碳水化合物：有高纖維及營養素，低GI值。 精製型碳水化合物：例如白米、白麵粉、白砂糖，及其製成的米粉、麵條、餅乾、甜點等。 →壞的碳水化合物：空有熱量，缺乏營養，高GI值。 如果吃很多低纖維、低營養的精緻碳水化合物，不只會導致熱量過多，還會讓人很快又覺得餓了，如此惡性循環，不只容易發胖，還可能有三高問題。
2020年9月30日 · 好的碳水化合物也就是複雜的碳水化合物有· 地瓜番薯、馬鈴薯、胡桃、南瓜、藜麥、糙米等，營養師教你想要減肥，你可以挑這幾類碳水化合物。
